Monthly Archives: settembre 2023

  La ricetta è quella dei wafer veganizzata ma non avevo la cialdiera adatta e non essendo riuscita ad ottenere delle sfoglie sottili non ho cercato di replicare la “torretta” di wafer alternando sfoglia e cioccolato fuso ma il gusto ci sta, sarà per la prossima ottenere anche l’effetto visivo ;-)  Ingredienti: 250 gr farina Continua a leggere..

  Ingredienti: 350 ml latte vegetale, 350 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 gr zucchero integrale di canna, 1 bustina lievito cremortartaro, 30 gr cacao amaro, 80 gr olio di cocco. Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il cacao. Versare metà conposto in una terrina con cartaforno, aggiungere il cacao all’altra metà, mescolare Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr pistacchi sgusciati e non salati, 1/2 litro d’acqua, succo di 1 limone piccolo. Preparazione: Tenere in ammollo i pistacchi per 8 ore, eliminare l’acqua di ammollo e sbucciarli se hanno la buccia. Frullarli con un potente frullatore con 1/2 lt di acqua. Versare in una pentola e continuando a mescolare portare Continua a leggere..

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale, olio extravergine d’oliva, sale integrale, origano, 1/4 di zucca delica. Preparazione: Tagliare la zucca in fette alte circa 1,5 cm e distribuirle su una teglia con cartaforno. Aggiungere un filo d’olio e spolverizzare di sale, cuocere a 200° per 25 minuti. A parte cuocere la pasta, condirla con la Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, 1 fungo portobello (oppure una confezione piccola di funghi essiccati), 25 – 30  noci, 600 gr passata di pomodoro, 180 gr pasta, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tritare carota, cipolla e sedano. Tritare il fungo, nel caso dei funghi essiccati farli riprendere in acqua Continua a leggere..

  Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.  2 papate medie, pesto di pistacchi (100 gr pistacchi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale integrale). Preparazione: Tritare pistacchi e aglio finemente Continua a leggere..

  Ingredienti: 3 peperoni, 140 gr miglio, una manciata di pistacchi, 1 manciata di uvetta, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva, pangrattato vegan. Preparazione: Cuocere il miglio. Cuocere i peperoni in teglia usando la modalità grill del forno per 30 minuti. Sbucciare i peperoni ed adagiarli in una terrina con un filo d’olio. Scolare il Continua a leggere..

Wake me up when September ends – Green Days Questo è il periodo dell’anno dedicato ai check up personali. L’età richiede attenzione e "prevenzione" è la parola d’ordine. E’ un momento delicato ed io lo vivo con senso di responsabilità ma anche con una certa apprensione, non tanto per i risultati degli esami quanto per l’attenzione e sensibilità Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina O, 150g farina OO, 100ml latte, 40g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, 1 bustina di vanillina, 250g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), olio per frittura, zucchero a veloMescolare in una terrina le farine con il lievito e 2 cucchiaini di zucchero; mettere nella Continua a leggere..

Oggi vi propongo per cena Salsiccia zucca e patate in friggitrice ad aria, un secondo gustoso ed economico, molto semplice da preparare e che piace a tutta la famiglia. Preparare salsiccia zucca e patate è davvero semplicissimo: vi basterà tagliare a spicchi, più o meno della stessa dimensione, 3 o 4 patate e una fetta Continua a leggere..