Monthly Archives: dicembre 2016

Oggi una ricetta molto gustosa che arriva dall’Alto Adige, un filetto di maiale cotto con il succo di mela. L’ho mangiato in un agriturismo ed era accompagnato dai canederli. Mi è piaciuto molto e ho deciso di provare a realizzarlo.A Milano ho faticato a trovare un succo di mela non zuccherato, la maggior parte sono Continua a leggere..

pasta alla crema di limone – reginette dosi per 4 persone ingredienti per la pasta alla crema di limone – reginette 320 g di reginette 2 limoni nono trattati 2 dl di panna fresca 1 tuorlo 30 g di grana grattugiato 20 g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Ricavate Continua a leggere..

Oh fish, I do love it. Even if bolognese cuisine is a lot meaty, I have no doubts if I have to pick. Unfortunately Bologna has never been famous for its fish restaurants but this mood is changing very fast. Bologna is quite close to the sea, Adriatico is just 1,5h far, so fresh fish Continua a leggere..

Frutta: ananas, arance, cachi, clementine, kiwi, mandaranci, mandarini, melograni, mele, pere, pompelmi, uvaVerdura: broccoli, cardi, catalogna, coste, cavolfiore, cavoli, cavolini di Bruxelles, erbette, finocchi, indivia, porri,radicchio rosso, rape, spinaci, tapinambur, verza e zucca

La gelatina di mele cotogne è un altro prodotto realizzato con questo frutto molto particolare. Può essere impiegata un po’ come il miele, per guarnire dolci o biscotti, per dare un tocco personale alla preparazione di dolci, per accompagnare frutta secca…Un prodotto di cui fare scorta per affrontare il lungo inverno con dolcezza, insieme alla Continua a leggere..

PastaMadreLover – Nel partecipare ad un progetto che prevedeva l’impiego della zucca per la nomination day di Pizza e panificati di Chef&Maitre, ho pensato di realizzare qualcosa di diverso dal solito pane che usualmente vedo nei gruppi Facebook e che onestamente dopo un pò annoia!. Ho optato dunque per un pane semi dolce, ottimo da consumare sia a Continua a leggere..

 Cozze alla Marinara di Tiziana M. di pasticcidicucina.blogspot.it con il Cuisine Companion – Natale con RicetteCuCo Ecco un’altra ricetta del nostro ricettario 2016 “Natale con RicetteCuCo“, una raccolta di ricette e idee da preparare per le festività natalizie,un progetto nato per puro divertimento e in pieno spirito collaborativo con alcune… L’articolo Cozze alla Marinara di Continua a leggere..

La prima ricetta che ho provato a fare del libro La Lievitazione Lenta del maestro Piergiorgio Giorilli (edizione Gribaudo), comprato giorni fa, è quella del panettone con uvetta e noci.  Risultato? Ottimo! Ecco il panettone e la ricetta che consiglio a tutti. Ingredienti per il 1° impasto 400 g di farina w 350, P/L 0,55 Continua a leggere..