Monthly Archives: gennaio 2016

dosi per  4 persone ingredienti 600g di cavolfiore 500g di latte 250 g di zucca  mondata 250 g di farina 220g di carote mondate 110 g di sedano rapa mondato 50 g di cipolla 40 g di burro 30 g di  grana 2 albumi prezzemolo olio sale e pepe mescolate la farina con albumi latte Continua a leggere..

rotolo di tacchino con frutta secca – ricetta – un rotolo fatto con  fesa di tacchino  farcito con frutta secca  pancetta e aromi  un ottimo secondo da leccarsi i baffi dosi per 4 persone 1 fetta di fesa di tacchino  500g 100g di prugne secche 100g di albicocche secche 100g di fichi  secchi 300g di  Continua a leggere..

canederli al radicchio – ricetta – un classico rivisitato  rigorosamente vegano  i canederli sono serviti con un pesto di mandorle  aromatizzato con cannella  e arancia dosi per 4 persone ingredienti 300g di mollica  di pane raffermo 150 g di radicchio rosso 1 scalogno 1 foglia di alloro  1,5 dl di latte di soia 2 litri Continua a leggere..

cracker allo zafferano  – ricetta – un modo diverso per preparare i cracker aggiungendo alla solita ricetta dello zafferano che li rende inimitabili e gustosi ingredienti 1 kg di farina 500g di latte 3 bustine di zafferano 15 g di lievito di birra 50 g di burro 20 g di sale preparazione stemperare lo zafferano  Continua a leggere..

La pavlova è un dolce di origine australiana. La meringa di base è croccante solo all’esterno, racchiudendo un cuore morbido e golosissimo. Tradizionalmente viene farcita con panna lievemete zuccherata, ma può essere arricchita con crema, frutta o cioccolato. Va preparata in anticipo, anche qualche giorno prima, mentre la farcitura verrà fatta solo al momento di Continua a leggere..

Questa ricetta è una di quelle che ti capitano sotto gli occhi al volo, ti piace, ti stuzzica e siccome devi occuparti degli antipasti per la solita cena che si organizza con la Capa ed i vicini, prendi e la fai. Ma non finisce qui: gli invitati assaggiano il cake e piovono una raffica di Continua a leggere..

Amo i ravioli!  sono buonissimi con ogni ripieno! Questi li ho fatti per il mio compleanno e mi era venuta voglia di gallinella e zucca!  Ingredienti:  * Pasta all’uovo  * Gallinella di mare * scamorza di bufala * prezzemolo * aglio  * olio evo  * pepe * zucca * cipolla * polpa di pomodoro  * Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 40ml olio di oliva, 50ml vino bianco, 150g mele rosse a dadini, 120g cipolle dorate tritate grossolanamente, 20ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Appassire in 2 cucchiai d’olio le cipolle per 5 minuti; unirvi le mele e proseguire a rosolare per Continua a leggere..

Ingredienti per 4 porzioni 750 g di filetti freschi o anche surgelati 4 pomodori maturi o pelati 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 g di capperi sotto sale sale, peperoncino, origano Ricetta filetti di platessa alla pizzaiola In un tegame fate rosolare per 2 minuti l’aglio con l’olio; aggiungete Continua a leggere..

Ingredienti per 4 porzioni 800 g di broccoli 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 aglio 4 cucchiai di pane grattugiato 50 grammi di pecorino grattugiato Noce moscata 1/2 bicchiere di latte Pulite i broccoli dividendo le cime e sbucciando i gambi più grossi, lavateli e sbollentateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Continua a leggere..