Monthly Archives: gennaio 2016
Ciabatta di farina bianca, con poolish
Per me fare il pane in casa non ha prezzo. Come sapete uso il lievito madre, al quale mi sono appassionata da oltre un anno e da poco comincio ad avere dei risultati veramente soddisfacenti. Visto che però non tutti hanno la pasta madre, vi lascio le dosi anche con lievito di birra fresco: state Continua a leggere..
Tagliolini con carciofi, zenzero e noci
Sono dei tagliolini conditi con carciofi stufati, zenzero fresco ed alla fine ho aggiunto la nota croccante delle noci. I carciofi li ho cotti coperti senza mai girarli, come indicato in una ricetta dello chef Fabio Campoli, provata e riprovata più volte negli Spaghetti con carciofi e guanciale cotto al vino, che li rende perfetti Continua a leggere..
Castagnole ciociare
Castagnole ciociare! Le Castagnole ciociare sono un dolce classico e caratteristico del Carnevale, gioia di grandi e bambini, sono le castagnole fatte in casa. La ricetta che vi propongono è quella classica ciociara (ricetta di nonna Santina ciociara doc) castagnole soffici soffici e profumatissime meglio conosciute in dialetto come i “Cècamarìne “ e così le chiamava nonna Santina! Secondo me Continua a leggere..
hamburger con mozzarella
hamburger con mozzarella – ricetta – un simpatico hamburger a forma di cuore con mozzarella filante e concentrato di pomodoro ottimo come aperitivo dosi per 2 persone ingredienti 300g di macinato misto (bovino e salsiccia) 4 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 panini per hamburger 25 g di mozzarella 2 fette di pancarrè latte sale Continua a leggere..
frittelle di polenta
frittelle di polenta – ricetta – le frittelle sono molto apprezzate ecco un’idea originale fatte con polenta golosissime e diverse dal solito all’aroma di anice ingredienti 150 g di farina di mais 100g di farina bianca tipo 00 50 g di burro 100g di zucchero a velo 50 g di uvetta 6 fichi secchi 1 Continua a leggere..
Crostata cremosissima!
Ingredienti: 500 di frolla al cacao e nocciole (vedi ricetta qui) Per la crema inglese: 125 g di panna fresca 125 g di latte intero fresco 50 g di tuorli 25 g di zucchero Cremoso al cioccolato e albicocche: 225 g di cioccolato fondente 60% 250 gr di crema inglese 150 g di purea Continua a leggere..
Brutti e buoni alle nocciole
Brutti e buoni alle nocciole Ed ecco per la seconda volta questi biscottini golosi, brutti e buoni alle nocciole. Ogni volta che li preparo, vanno a ruba. Li ho fatti anche con mandorle e sono venuti ugualmente buoni. Gli albumi naturalmente erano di avanzo e dovevano essere smaltiti e come si poteva scegliere di meglio,…. Continua a leggere..
Pancakes al cocco e lamponi gluten free
Inverno dei cieli grigi e nuvole bianche. Inverno di alberi spogli e rami come fossero mani. Inverno di cappotti lunghi e abbracci di lana. Inverno di strade innevate e palazzi illuminati, di finestre chiuse e camini accesi. Inverno che sembrava non voler arrivare, che ci lasciava col naso schiacciato contro le finestre a osservare il Continua a leggere..
LA PASTA AL TONNO SI PREPARA COSÌ
Pasta al tonno ? Nulla di più semplice…insomma, basta seguire, ed eseguire, i consigli di Agrodolce. La pasta al tonno