Monthly Archives: gennaio 2016

Exquisite chicken thighs cooked in the oven with a tasty wine and a fine side dish of fresh fennel and slightly acidicIngredients:8 chicken thighs2 fennel1 organic lemon2 cloves of garlic2 glass of red wine Bordeaux supereur2 tablespoons of chestnut honeygreen olivesmix of spices for roastsalt, oilPreparation:Flambé the chicken legs to burn any remaining hairs. Practice Continua a leggere..

Ingredienti: 150g finocchi affettati sottili, 300g polpa di pomelo a dadini, 100ml polpa d’arancia a dadini, 250g riso carnaroli, 900ml brodo vegetale, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 70g parmigiano grattuggiato, olio, sale, pepe Rosolare i finocchi in 3 cucchiai d’olio con una presa di sale per 5 minuti; unirvi la polpa del pomelo e dell’arancia Continua a leggere..

Gnocchi zucca e salsiccia Classico piatto della cucina invernale: GNOCCHI ZUCCA E SALSICCIA. La zucca si consuma dolcemente sul fuoco e l’aggiunta della salsiccia rende questo primo piatto più ricco e molto saporito. Per questa ricetta ho utilizzato gli gnocchi avellinesi. Vediamo la ricetta: INGREDIENTI per gli gnocchi zucca e salsiccia: 600 gr. di gnocchi 500 gr. di Continua a leggere..

Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti. L’anguria Continua a leggere..

La Torta salata con verdure miste è molto semplice da preparare nella quale potete utilizzare le verdure cotte di stagione che volete.Io in questo caso ho utilizzato la cicoria , le patate e i finocchi. La torta salata con verdure miste è una vera e propria salvezza in cucina , quando non sapete cosa cucinare. Continua a leggere..

Semi di zucca tostati al forno. Ricchi di proprietà benefiche e ideali per uno snack spezzafame.

Un primo piatto delicato e saporito, una pasta condita con ricotta fresca, pomodori e noci sgusciate; una ricetta ideale per un pranzo veloce estivo o una cena, magari accompagnato da un calice di vino bianco o una birra bionda. Io ho usato i maltagliati ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta corta a vostra Continua a leggere..

Una ricetta facile e quasi “di riciclo” per un primo piatto perfetto da consumare per un pranzo veloce. Io ho preparato questo pasticcio per un pranzo con la mia migliore amica, in una giornata piovosa nella quale nessuna delle due aveva voglia di uscire per fare la spesa, ritrovandoci così a setacciare la dispensa in Continua a leggere..

Durante le feste ci siamo sicuramente tutti abbuffati durante pranzi e cene, senza curarci della nostra linea e senza rinunciare a nulla.  Diciamo che dopo aver fatto i conti con la bilancia e aver portato con sè quel senso di pesantezza allo stomaco, Gennaio diventa il periodo della cucina sana. Io oggi vi propongo un Continua a leggere..

Una ricetta facilissima per un contorno o un antipasto sfizioso: funghi champignon ripieni di carne macinata e cotti al microonde. Pochi e semplici ingredienti si uniscono per creare un piatto corposo e saporito, che si scioglie in bocca e conquista anche i palati più esigenti.     Ingredienti: 4 funghi champignon 100 gr di carne Continua a leggere..