Orecchiette con i broccoli come li faceva mia nonna ingredienti 1 broccolo nero di media grandezza 1 manciata di pinoli 1 manciata di uvetta pangrattato 2 acciughine sott’olio 400 grammi di orecchiette 1 spicchio d’aglio olio extravergine q.b. pepe nero (se piace) pulite il broccolo e fatelo bollire in una pentola quando sarà a mezza Continua a leggere..
Voglio inaugurare il nuovo anno in dolcezza, con una delle mie ricette preferite: la Torta di Mele. Chi mi segue da tempo sa che dopo la diagnosi ho riscoperto il piacere delle preparazioni sane e genuine, quelle home made, perché diciamoci la verità, tutto ciò che è confezionato non fa bene a nessuno, glutinosi compresi. Inoltre Continua a leggere..
bucatini al ragù di lenticchie una ragù diverso dal solito ricco di proteine che rendono quindi questo piatto un piatto completo facile da preparare ottimo per ogni occasione dosi pe 4 persone ingredienti 320 g di bucatini 250 g di lenticchie 400g di pomodori pelati 50 g di pancetta affumicata in un unica fetta Continua a leggere..
ravioli verdi – ricetta gustosissimi ravioli verdi ripieni di salmone e robiola conditi con finocchi e panna fresca un primo veramente buonissimo da provare dosi per 4 persone ingredienti per la pasta 250 g di farina 50 g di farina di semola 80 g di purea di spinaci 2 uova per il ripieno 400g di Continua a leggere..
arrosto in crosta – ricetta – elegante e scenografico l’arrosto di maiale di questa ricetta è avvolto in una crosta di tagliatelle all’uovo che lo rende veramente originale ingredienti 600g d filetto di maiale 200g di pancetta arrotolata a fette pecorino piccante a scaglie 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe Continua a leggere..
Domani una cara amica di Bari viene a trovarci,così ho deciso di fare un dolce bello salentino ma particolare: il pasticciotto “obama” ovvero il pasticciotto leccese al cioccolato… uno spettacolo del gusto! Si tratta di una dolce ideato dalla pasticceria Cherì di Campi Salentina (LE) (qui la storia curiosa della sua… L’articolo Torta Pasticciotto Leccese “Obama” Continua a leggere..
Nel Salento viene coltivata un’antica varietà di cavoletto-broccoletto, il cavolo a campanella, nome botanico brassica oleracea varietà italiaca, nome salentino “mùgnuli“, imparentata con le cime di rapa tanto squisite con le orecchiette! Nel Salento si prepara un piatto simile alle orecchiette ma con la pasta a forma di tagliatella chiama… L’articolo Tria cu li mugnuli: Continua a leggere..
L’altro giorno ero in terribile ritardo: erano le 12.30 e mi ero persa a chiacchiere al telefono… il pranzo per le pupotte? nemmeno l’ombra! Ma avevo comprato un trancio di salmone fresco al lidl e ho deciso di sperimentare un piatto che si è rivelato buonissimo sia per le piccole… L’articolo Salmone fresco e zucchine: Continua a leggere..
Le patate Hasselback sono un modo davvero alternativo per presentare uno degli ingredienti più versatili e piaciuti al mondo. In questa ricetta presento una variante di questo piatto, utilizzando altri deliziosi ingredienti quali il bacon e il formaggio fuso. La ricetta è semplicissima e davvero buona. INGREDIENTI: 4 patate medie 4 fette di bacon 30 Continua a leggere..
Le sardine fritte in pastella sono un ottimo secondo piatto di pesce semplice e saporito.Il pesce azzurro si sa è molto utile per una sana e corretta alimentazione. Il fatto che questo sia fritto non pregiutica la qualità del piatto…se una frittura è fatta a regola d’arte, con un ottimo olio di qualità, o un Continua a leggere..
