dolce al cucchiaio – alla crema di marron glacè dosi per 4 persone ingredienti 8 biscotti al burro 30 g di gherigli di noce 25 g di burro 400g di formaggio fresco cremoso 4 cucchiai di crema di marron glacè 2 banane 1 limone 50 g di cioccolato fondente al 70% preparazione frullate nel mixer i Continua a leggere..
arrosto di vitello all’arancia – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 1 sotto spalla di vitello di circa 1 kg 2 arance non trattate 50 ml di liquore all’arancia 1 foglia di alloro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe nero preparazione legate la carne con uno spago da cucina e Continua a leggere..
Ingredienti: 800 gr patate, 1 mazzetto di cime di rapa, olio extravergine d’oliva, sale integrale, farina integrale di mais, curcuma, farina di ceci. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, cuocerle immerse in acqua per 25 minuti, scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Nella stessa acqua delle patate cuocere le cime di rapa pochi Continua a leggere..
Ingredienti: 400 gr cipolline bianche, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1/2 cucchiaio di zucchero di canna integrale, 1/2 cucchiaio di farina integrale di farro, sale. Preparazione: Pulire le cipolline e farle cuocere con un po’ d’acqua in padella con il coperchio per 15 minuti. Nel frattempo ottenere una cremina dagli altri ingredienti, aggiungerla alle Continua a leggere..
Ingredienti: per la sfoglia: 250 gr farina integrale di segale appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere d’acqua, sale. per la farcia: 400 gr funghi pleurotus, 200 gr ceci, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Impastare gli ingredienti per la sfoglia ottenendo un panetto omogeneo, lasciarlo riposare un po’. Cuocere i ceci coperti d’acqua Continua a leggere..
Se esiste la crema di cannellini perchè non provare con i ceci? Ed ecco a voi il mio ultimo esperimento culinario ;-) Ingredienti: 200 gr ceci lessati, 100 gr nocciole, 50 gr datteri medjoul, 50 gr cacao amaro, 50 gr cioccolato fondente, acqua q.b. Preparazione: Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo tanta acqua quanta ne serve Continua a leggere..
Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 160 gr fichi secchi, 100 gr nocciole, 45 gr cacao amaro, 1/2 bustina cremortartaro, 250 ml acqua, 75 ml olio. Preparazione: Frullare fichi e nocciole ed impastarli con gli altri ingredienti. Aggiungere un altro po’ di acqua se risulta poco morbido. Versare in una tortiera con Continua a leggere..
Questo Risotto pancetta e patate vi confermerà quanto sia eccezionale l’abbinamento tra il riso e le patate. In questo caso specifico, il Risotto pancetta e patate abbina la morbidezza delle patate con il gusto intenso della pancetta affumicata, e il risultato è un risotto saporito, profumato e davvero molto molto buono.Tra l’altro, nonostante la presenza Continua a leggere..
Come non pensarci? E’ così facile! Basta impilare tante crepes ed intervallarle da una crema spalmabile, che sia Nutella, crema, panna o qualsiasi cosa che riusciate a modellare con un coltello od una sac-a-poche. Da piccola la facevo sempre e, considerando che le crepes sono la prima cosa che ho imparato a cucinare, le preparavo Continua a leggere..
