Vermicelli alla Sangiuannìidde per la precisione Vermecìidde alla Sangiuannìidde o San Giuannid è un piatto tipico pugliese della vigilia della festa di San Giovanni. Secondo la tradizione il 23 giugno alla Vigilia della festa di San Giovanni i contadini pugliesi preparavano questo piatto, per dare il benvenuto all’estate e come buon auspicio per abbondanti raccolti. Continua a leggere..
Quest’anno nell’orto abbiamo piantato dei fagiolini strepitosi: si chiamano “fagiolini metro” e sono lunghissimi! Me li ha fatti conoscere la mia amica Colette qualche hanno fa e, finalmente, quest’anno li ho seminati anche io: sono venuti benissimo e ora è il momento di raccoglierli e mangiarli. Io li ho cucinati in maniera tradizionale, con Continua a leggere..
Le more di gelso contengono già una buona quantità di pectina, specialmente se sono mature ma ancora sode, quindi è possibile fare un’ottima gelatina anche senza pectina aggiunta: la cottura richiederà un po’ più di tempo. INGREDIENTI 1 kg di more di gelso fresche 400 g di zucchero semolato succo di 1 limone PROCEDIMENTO Lavare Continua a leggere..
Ingredienti: 5 zucchine tonde (1kg), 100g cous cous, 80g tonno sottolio, 80g passata di pomodoro, 90g caciocavallo a dadini, 8 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, saleTagliare le calotte alle zucchine, tenerle da parte e scavare all’interno la polpa creando dei gusci e facendo attenzione a non intaccare le pareti; Continua a leggere..
Ingredienti: 400g luganega, 750g peperoni rossi a listarelle, 160g passata di pomodoro, 5 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, olio, saleDividere la luganega in 2 parti, formare le girelle e steccale con uno spiedino di legno; metterle in una capiente padella con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare le Continua a leggere..
Ultimamente mi sto interessando a provare parecchie ricette che non prevedano l’utilizzo delle uova in quanto un mio familiare non le può mangiare, per cui ho voluto provare a preparare le crespelle salate senza uova. Si sa che le uova rendono tutto più buono e saporito, fungono da legante nelle preparazioni sia dolci che salate Continua a leggere..
Quando si parla di tradizione dolciaria italiana, è impossibile non pensare ai pasticciotti, piccoli scrigni di frolla dorata che racchiudono un cuore morbido e profumato di crema pasticcera. Originari del Salento, i pasticciotti sono molto più di un semplice dolce: sono un simbolo di identità, un rito collettivo che si rinnova ogni mattina nelle pasticcerie Continua a leggere..
in questo post vorrei allencare una lista in insalate miste da fare specialmente nel periodo caldo del anno con prodotti sia freddi che precedentemente cotti Insalata con tonno Insalata di riso Insalata mista c’è di tutto: lattuga romana, cappucina, cetrioli, pomodori, carote, basilico, finocchio, mais, uova sodo, e noci condita con olio extra vergine d’oliva, Continua a leggere..
Ho cercato a lungo e provato infinite ricette per riuscire a ottenere dei Bao che mi appagassero, poi il bravissimo @herbifoods, un ragazzo che seguo e stimo molto per le sue ricette vegan sempre creative, saporite e alla portata di tutti, ha pubblicato la sua versione. Ho voluto adattare la sua ricetta alla mia macchina Continua a leggere..
La busiata è un antico formato di pasta tipico trapanese che prende il nome dalla “busa”, lo stelo sottilissimo dell’Ampelodesmos mauritanicus, volgarmente detta “Disa”, una pianta tipica della macchia mediterranea.La busa si appoggiava sul bastoncino di pasta fresca che veniva “cavato” fino a formare la caratteristica forma a spirale di questo formato di pasta siciliano. Continua a leggere..
