Ricette di Pesce:

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

Fusilli al sugo di baccalà I fusilli al sugo di baccalà sono un primo piatto gustoso e molto molto buono. Per poter cucinare il baccalà bisogna innanzi tutto reidratarlo e quindi occorrono dalle 24 alle 48 ore di ammollo. Per ammollare il baccalà tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo a bagno in acqua pulita lasciandolo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 200 g di ditali rigati 200 g di ceci secchi 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q. b. Fate scaldare l’olio con l’aglio tritato finemente in una casseruola, aggiungete le acciughe dissalate e gli aghi di un rametto di Continua a leggere..

Ieri vi siamo mancati??? Speriamo un pochino di si!! Dove eravamo?? A Rivalta Food; nell’Interporto dove è operativa la piattaforma logistica per la gestione dei prodotti freschi del Coop Consorzio Nord Ovest. Partendo da questo importante obiettivo prezioso: le cose è meglio farle una volta sola, in un posto solo, e’ nato il consorzio. Tre Continua a leggere..

Treccia salata ai tre ripieni La treccia salata ai tre ripieni che ho preparato ieri sera per cena è nata da un video di un sito che mi dà sempre spunti gustosi e magari ipercalorici per preparare pranzo o cena.  A Chef Club Italia preparavano una treccia di pasta della pizza ripiena di ogni ben Continua a leggere..

Quanto mi è piaciuto questo piatto! A vederlo può sembrare elaborato, o forse “complicato”. Per qualcuno può essere “triste”, per il fatto che è tutto cotto a vapore.  È invece un piatto ultra semplice e velocissimo da preparare! Basta mettere gli ingredienti in vaporiera ed è fatta!  Ed è tutt’altro che triste, anzi è molto Continua a leggere..

Ingredienti 6 Filetti Tonno Fresco 3 Cl Olio D’oliva Sale Pepe Nero Macinato Di Fresco Per La Salsa: 60 G Acciughe Sott’olio 10 Olive Nere Sminuzzate 2 Spicchi Aglio Schiacciato 6 Cl Vino Bianco Secco 30 G Prezzemolo 1 Cucchiaio Succo Di Limone 10 Capperi Sale Pepe Nero Preparazione Fate marinare per un’ora i filetti Continua a leggere..

risotto al salmone affumicato dosi per 4 persone ingredienti per risotto al salmone affumicato 1 caco 100 g 50 g di cipolla rossa aceto di mele 30 g di zucchero di canna 1 rametto di salvia 1/2 peperoncino  fresco un pizzico di sale per i risotto 260 g di riso 100 g di salmone affumicato 1 Continua a leggere..

L’orata è un pesce molto apprezzato per via della carne soda ed elastica e con un sapore caratteristico. Hanno un sapore molto gustoso, per cui si prestano a ricette non troppo elaborate: ottime alla piastra o griglia, semplicemente con un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo, possono essere anche cucinate al cartoccio, o Continua a leggere..