Ricette di Pesce:

Parliamo ancora di pesce. Nonostante dal Mar Mediterraneo all’Atlantico del Nord il passo non sia breve, il protagonista di oggi è il salmone, che mi piace cucinare un po’ in tutte le salse.  La ricetta che ho trovato qualche tempo fa vagando per siti d’oltreoceano, lo celebra in maniera straordinaria. Di sorprendente questo piatto ha anche l’estrema facilità di esecuzione e Continua a leggere..

Sapete che adoro le barbabietole e ogni ricetta con questo ingrediente è mia! Ma il salmone alle barbabietole, ma proprio “panato” nelle barbabietole, non lo avevo mai visto, ma dovevo provarlo assolutamente. E chi poteva avere questa idea così originale se non il nostro amico Coinneach MacLeod nel suo libro The Scottish Cookbook. Quando con Continua a leggere..

Menù di Pasqua facile e veloce, con ricette alla portata di tutti e perfette per questo giorno. Da sempre Pasqua è la festa legata alla primavera e di conseguenza al risveglio della natura. È vista anche come un’occasione per passare del tempo con amici e parenti a tavola, con tante golosità preparate con le proprie Continua a leggere..

Ricetta polpettone di patate e tonno in friggitrice ad aria, ripieno di olive e scamorza, gustoso e filante. Molto semplice da preparare e ideale da servire come secondo o antipasto. La ricetta del polpettone di patate e tonno la faccio spesso e ogni volta è un successo, e infatti l’ho pubblicata nel blog per la prima Continua a leggere..

Quando l’aria si fa più tiepida e le giornate più lunghe, i piatti di mare diventano quasi giornalieri.  Cucino pesce e molluschi in ogni stagione, ma in questo momento iniziano ad arrivare i miei preferiti: acciughe (ancora un po’ piccoline), cefali, orate pescate, sgombri, polpi e molto altro. Sul fronte vegetale, invece, la zucca è Continua a leggere..

  Oggi prepariamo insieme un primo veloce, molto saporito e semplicissimo da realizzare: gli spaghetti con acciughe e “muddica atturrata”. Ho trovato questa squisita ricetta nel libro “la cucina siciliana di mare” che mi ha regalato Francesca, amica carissima e siciliana D.O.C. naturalmente l’ho adattata al mio gusto e, devo dire, che è piaciuta tantissimo. Continua a leggere..

“Spezzatino: fantasia in umido”  è l’argomento di oggi de L’Italia nel piatto di questo mese. Lo spezzatino sul vocabolario è definito come piatto di carne tagliata a pezzetti, rosolata nel tegame con condimenti e lasciata cuocere a fuoco lento per ore con o senza verdure. Il nostro gruppo ha deciso di allargare il campo e lasciare Continua a leggere..

Torte salate facili e sfiziose – tante idee perfette per quando non sappiamo cosa cucinare. Tante sono le ricette di queste pietanze sfiziose, proprio per accontentare anche chi ha i gusti più difficili. Ecco perché ho scelto di proporvi le torte salate che secondo me sono le più facili e sfiziose.Quando preparerete le torte salate Continua a leggere..

Nel vivace universo della gastronomia vegan, stanno avvenendo delle rivoluzioni che ci permetteranno di mangiare più vegetale senza sforzo.  RIPETIAMO TUTTI INSIEME: chi sceglie di mangiare vegano non lo fa perché non ama i derivati animali ma lo fa per motivi di salute (come me), per contrastare il cambiamento climatico (sempre io) e per motivi Continua a leggere..

Una trota fario fresca è uno dei pesci più buoni in assoluto: dolce, delicata e discretamente elegante, cucinata alla mugnaia (o Trout Meunière) diventa un piatto semplice e di sicuro effetto, adatto anche ad una cena importante, Da che ho letto questa ricetta sul libro di Tom Parker Bowles: Cooking and the Crown: Royal Recipes Continua a leggere..