Ricette di Carne:

Fusilli a stella con cipolla e guanciale un primo piatto realizzato con cipolla di Tropea e guanciale. La pasta è all’uovo e l’ho fatta con la pasta maker, uno strumento che da quando l’ho acquistato lo uso tutti i giorni. Sono molto soddisfatta di questa macchina, in meno di 45 minuti riesco ad avere pasta Continua a leggere..

Il pollo panato al forno è una tradizione a casa mia, non ha assolutamente niente da invidiare al pollo fritto. È veramente goloso da proporre per un pranzo festivo o per una cena informale tra amici. Il procedimento è identico a quello delle cotolette, con la differenza che cambia la cottura. Infatti il pollo viene diviso in pezzi lavato e Continua a leggere..

Tagliatelle agli asparagi e guanciale un primo piatto che sa di primavera profumato e facile da realizzare. Adoro gli asparagi in tutti i modi anche conditi semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva, ma trovo che in abbinamento alla pasta diano il meglio di se. Una parte degli asparagi l’ho ridotta in crema ed Continua a leggere..

Oggi prepariamo delle deliziose  cotolette,  ma non le classiche di carne.  Cotolette di peperoni ! Un  ricetta facile  e semplicissima, un  secondo vegetariano  da leccarsi i baffi. Per fare queste cotolette i peperoni piu indicati sono quelli classici rossi e gialli. La  cotoletta di peperoni  può essere cotta sia in forno che in padella. Ti Continua a leggere..

 Sono un’amante delle polpette ed affini, queste sono con i capperi e pistacchi, poi condite con il succo di limone. Ingredienti: 500 g di carne trita mista di bovino e maiale  40 g di pecorino  30 g di capperi dissalati 20 g di pistacchi sgusciati 1 uovo 1 cipollotto fresco 1 limone le scorze ed Continua a leggere..

Pan bauletto farcito al forno Pan bauletto farcito con prosciutto scamorza e funghi è una ricetta furba pronta in poco tempo e buonissima. Perfetto per i tuoi aperitivi ma anche per una cena improvvisa tra amici, riscuote sempre un discreto successo. Si tratta del classico pan bauletto bagnato con un battuto di latte e uova Continua a leggere..

Pici al ragù bianco un piatto tipico della Toscana adatto in tutte le stagioni, facile da realizzare e molto saporito, una vera delizia. Ho realizzato i pici con la pasta maker di cui sono veramente entusiasta, acquistata circa un paio di settimane fa. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Continua a leggere..

  Fagiolini, piselli, carote, patate, zucchine sono le verdure per questo buonissimo tortino racchiuso in un “guscio” di prosciutto cotto e amalgamato con uova e formaggio. E’ un piatto nutriente e saporito, molto gustoso ma abbastanza leggero. Le verdure possono essere lessate o meglio ancora cotte a vapore, dopo si possono anche ripassare in padella Continua a leggere..

Il Croque Madame è un delizioso panino farcito classico della cucina d’oltralpe. E’ insieme alla versione maschile il simbolo dello street food francese ed è goloso da morire. Vi avevo già proposto una versione un po’ particolare del Croque Madame, con il ripieno di spinacini filanti al posto del classico prosciutto cotto. Oggi voglio preparare Continua a leggere..

La ricetta di un cuoco altoatesino della buonissima ed economica insalata di testina di vitello e pomodori.