I filetti di pangasio al prezzemolo sono un piatto molto gustoso, semplice ma che vi sorprenderà per la sua bontà.
Il pangasio è un pesce d’acqua dolce allevato in Vietnam, è un tipo di pesce gatto molto grosso e carnoso ed ha un sapore delicato, è un pesce osseo cioè non ha spine, non rischiamo quindi di trovare qualche spinetta nei filetti, è indicato per diete a basso contenuto calorico e contiene Omega 3 e Omega 6 che aiutano a ridurre il colesterolo.
E’ insaporito con un trito abbondante di prezzemolo, aglio e rosmarino; con questa ricetta il pangasio cotto in padella risulta croccante ma morbido all’interno, ottimo contorno sono patate novelle al forno, nel microonde cuociono in 10 minuti, non c’è bisogno di sbucciarle.
Se il pangasio è congelato è importante che venga prima scongelato altrimenti in padella butterà fuori molta acqua, si ammollerà e non arrostirà; per scongelarlo bastano 10 minuti in microonde
Filetti di pangasio al prezzemolo
1 filetto di Pangasio a persona
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’Aglio
Rosmarino
Olio d’oliva q.b.
Sale e Pepe q.b.
Per preparare i filetti di pangasio al prezzemolo fate scongelare il pesce, nel frattempo preparate un trito di abbondante prezzemolo, aglio e un po’ di rosmarino.
Una volta scongelati asciugate bene i filetti poi in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva metteteli a cuocere, devono abbrustolirsi sotto, poi girateli con una paletta, salate, pepate e distribuite sopra il trito di prezzemolo, incoperchiate e fateli abbrustolire anche dall’altro lato.
Serviteli ben caldi accompagnati da patate novelle arrosto o patatine fritte.
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