Khachapuri adjaruli: la ricetta originale della focaccia georgiana al formaggio

Il khachapuri adjaruli è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione georgiana e conquista al primo assaggio grazie al suo irresistibile equilibrio di sapori e consistenze.

Questa particolare focaccia a forma di barca, soffice all’esterno e ricca di formaggio filante all’interno, viene completata con un tuorlo d’uovo e una noce di burro, che la rendono ancora più cremosa e gustosa.

Se siete alla ricerca della ricetta originale del khachapuri adjaruli, in questo articolo troverete tutti i passaggi per prepararlo in casa in modo semplice e ottenere un risultato davvero sorprendente.

Dalla preparazione dell’impasto alla scelta dei formaggi, fino ai consigli per una cottura perfetta, scoprirete tutti i segreti di questa specialità della cucina georgiana.

Perfetto da servire come piatto unico, antipasto o sfiziosa alternativa alla classica pizza, il khachapuri adjaruli è una ricetta che unisce tradizione, convivialità e sapori autentici, portando in tavola un angolo di Georgia.

Ingredienti

Passaggi

Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Unite la farina, il sale e l’olio, quindi lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Coprite il composto e lasciatelo lievitare per circa due ore, fino al raddoppio del volume.

Dividete l’impasto in due parti e stendetele in una forma ovale.
Ripiegate i bordi verso l’interno e unite le estremità, creando la tipica forma a barchetta.

Mescolate la mozzarella e la feta sbriciolata, quindi distribuite il ripieno all’interno dell’impasto.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 220 °C per circa 15 minuti.

Aggiungete un tuorlo al centro di ogni khachapuri e proseguite la cottura per altri 2 o 3 minuti.

Completate con una noce di burro e servite ben caldo.

Potete sostituire la mozzarella con la scamorza per ottenere un sapore più intenso.

Il tuorlo deve rimanere morbido e cremoso.

Tradizionalmente, il ripieno viene mescolato con il burro prima di essere gustato.