I samosa sono fagottini croccanti tipici della cucina indiana, famosi per il loro ripieno speziato a base di patate, piselli e aromi profumati.
Perfetti come antipasto, street food o aperitivo etnico, conquistano con il loro guscio friabile e il cuore morbido e saporito.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione45 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornelloFrittura
- CucinaIndiana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Passaggi
Prepara l’impasto.
Versa la farina in una ciotola con il sale e l’olio.
Mescola con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Copri e lascia riposare 30 minuti.
Prepara il ripieno.
Lessa le patate, pelale e schiacciale grossolanamente.
In una padella fai soffriggere la cipolla con l’olio.
Aggiungi i piselli e le spezie.
Unisci le patate schiacciate e mescola bene.
Regola di sale e aggiungi coriandolo o prezzemolo tritato.
Forma i samosa
Dividi l’impasto in palline.
Stendi ogni pallina in forma ovale e tagliala a metà.
Forma un cono con ogni metà sigillando il bordo con poca acqua.
Riempi con il composto di patate e chiudi bene.
Friggi i samosa in olio caldo a 170°C fino a doratura.
Servili con salsa yogurt, chutney alla menta o salsa piccante.
Dosi variate per
porzioni