E’ tempo di patate novelle.. la ricetta che vi propongo oggi, si prepara con facilità , un piatto perfetto non solo come contorno, ma anche come piatto unico.
Un’alternativa alle classiche patate al forno, che grazie alla doppia cottura risultano croccanti fuori e morbide dentro, una ricetta molto economica e sfiziosa!!!
Ingredienti per due persone:
2 patate di medie dimensioni
due uova
un rametto di rosmarino
sale e pepe
olio E.V.O.
Procedimento:
Lavate bene le patate senza sbucciarle.
Fatele lessare in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.
Quando le patate saranno pronte, toglietele dall’acqua e lasciatele raffreddare leggermente, quindi pelatele.
Sistemate le patate su una teglia da forno rivestita con carta forno.
Con un bicchiere o con il batticarne, schiacciate le patate nella parte centrale, formando una specie di incavo, spennellate con un filo di olio E.V.O. qualche ago di rosmarino, una spolverata di sale e di pepe e sistemate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 10 / 15 minuti, fino a che non saranno dorate.
Estraete dal forno, rompete un uovo in ciascun cestino, condite con un pizzico di sale e rimettete in forno per circa 10 minuti, fino a che le uova non saranno pronte.
