Involtini di pollo con robiola e zucchine

Battere le fette di petto di pollo delicatamente.

Spalmare ogni fetta con la robiola, è poi distribuire uno strato di zucchine tagliate con la mandolina.

Salare leggermente.

Arrotolare su se stessa ogni fetta di carne formando gli involtini.

Affettare i porri e metterli a stufare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Dopo un paio di minuti unire gli involtini posizionando la “chiusura” verso il basso.

Rosolarli su ogni lato ed aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti.

Aggiustare di sale e pepe.

Abbassare la fiamma è mettere il coperchio.

Cuocere per circa 20 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.