Piada girelle miste adatte per un antipasto o per un buffet, sono gustose e facili da fare.
Importamte pper la buona riuscita delle girelle è la cottura delle piadine, ma soprattutto il come conservarle prima di farcire, per fare in modo che rimangano morbide per essere arrotolate.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura1 Ora 20 Minuti
- Porzioni10Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per la piadina
Per la prima farcitura
Per la seconda farcitura
Per la terza farcitura
Per la quarta farcitura
Strumenti
Preparazione delle Piada girelle miste
Questi sono solo alcuni suggerimenti di come farcire, date sfogo alla fantasia e fate i vostri ripieni preferiti.
Prima di tutto impastare tutti gli ingredienti per la piadina: sistemare la farina sul tagliere ed inserire lo strutto al centro, il sale, il latte, l’acqua ed il lievito chimico.
Impastare energicamente per circa 5 minuti, avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare per almeno trenta minuti.
Trovate comunque tutti i dettagli della ricetta della piadina romagnola qui
Riprendere l’impasto e dividerlo in 4 palline.
Stendere l’impasto molto sottile e farlo cuocere su una padella antiaderente o meglio ancora sul testo per un paio di minuti per parte,
Impilare le piadine le une sulle altre e coprirle, devono assolutamente rimanere morbide altrimenti non riuscirete più ad arrotolarle.
PREPARAZIONE DELLA PRIMA FARCITURA
Pulire i funghi con un panno carta umido, affettarli sottilmente e metterli in padella a rosolare con l’aglio ed un giro di olio extravergine d’oliva.
Cuocerli a fiamma vivace per circa 10 minuti, aggiustare di sale, unire il prezzemolo tritato e spegnere la fiamma.
Distribuire sulla superficie della piadina il prosciutto cotto ed sopra i funghi.
Arrotolarla su se stessa.
PREPARAZIONE DELLA SECONDA FARCITURA
Spalmare ssulla piada l’insalata russa e sopra le uova sode tagliate grossolanamente.
Formare un rotolo.
PREPARAZIONE DELLA TERZA FARCITURA
Tagliare le zucchine a cubetti e metterle a cuocere in padella con un giro di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio. Aggiustare di sale e dopo 20 minuti di cottura a fiamma vivace unire i gamberi privati del carapace e dell’intestino.
Far andare per 5 minuti, spegnere la fiamma e unire il prezzemolo tritato.
Far intiepidire e ricoprire la superficie di una piada.
Arrotolare anche questa.
PREPARAZIONE DELLA QUARTA FARCITURA
Cuocere le foglie di spinaci in padella con un giro di olio extravergine d’oliva, salar e far andare a fiamma vivace fino a far assorbire l’acqua di cottura prodotta.
Spalmare la piada con il mascarpone e poi distribuirvi sopra gli spinaci intiepiditi e arrotolare la piadina.
Avvolgere ogni rotolo nella pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Affettare ogni rotolo è disporre le girelle in pirottini di carta.
Ora divertitevi voi a trovare le vostre farcitura preferite.
Dosi variate per
porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.