Muffin allo yogurt soffici e leggeri
I muffin allo yogurt sono un classico intramontabile, perfetti per la colazione, la merenda o un brunch domenicale. La loro sofficità e leggerezza li rendono irresistibili, e la loro preparazione è così semplice che anche i meno esperti in cucina potranno ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
Per preparare circa 12 muffin, avrai bisogno di:
250 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
2 uova medie
125 g di yogurt bianco intero (o del gusto che preferisci)
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone o arancia (per un tocco di freschezza)
A piacere: gocce di cioccolato, mirtilli, frutta secca
Preparazione
Inizia preriscaldando il forno a 180°C e prepara gli stampini per muffin, foderandoli con gli appositi pirottini di carta. In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova con una forchetta, poi aggiungi lo yogurt, l’olio e la scorza grattugiata dell’agrume.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Se desideri, aggiungi ora le gocce di cioccolato, i mirtilli o la frutta secca. Riempi i pirottini per circa 2/3 della loro capacità e inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
Lascia raffreddare i muffin per qualche minuto prima di gustarli.
Consigli
Per dei muffin ancora più soffici, puoi sostituire l’olio di semi con burro fuso.
Se non hai lo yogurt bianco, puoi utilizzare yogurt alla frutta o greco.
Puoi personalizzare i muffin aggiungendo spezie come cannella o noce moscata.
Per una decorazione più particolare, puoi spolverizzare dello zucchero a velo sopra i tuoi muffin allo yogurt.