Se tua figlia ti chiede una torta panna e fragole un sabato sera alle 17:00 tu che fai?

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Un sabato piovoso avevo acquistato delle fragole, mia figlia le ha viste e mi ha chiesto se per cena le facevo una torta panna e fragole.

La cosa bella di mangiare vegetale e che spesso ho sempre tutti gli ingredienti in dispensa o in frigorifero, perché sono tutti a lunga scadenza anche quelli “deperibili” come la panna.

Questo mi permette di essere sempre pronta alle richieste più strane e improvvise della mia famiglia.torta-panna-fragole-vegan-friggitrice-ad-aria

Vi avevo scritto la ricetta della torta 7 vasetti in friggitrice ad aria dicendo che una base di partenza per infiniti dolci, non mentivo. 

Basta creare una crema e tagliare della frutta per creare un dessert che catturi la vista e faccia innamorare a ogni morso.


INGREDIENTI per 6 persone:

per la torta

  • 1 vasetto di yogurt vegetale da 120 g di qualsiasi gusto (andrà bene anche da 125 g ma non di più)
  • 1 vasetto di bevanda vegetale non zuccherata
  • 1 vasetto di zucchero di canna (va bene anche quello bianco ma la torta sarà più pallida)
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 1 vasetto di maizena o altro amido (farina di riso, fecola…)
  • 2 vasetti di farina di tipo 1 (andrà bene qualsiasi farina abbiate in casa)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di mezzo limone e il suo succo
per la farcitura
In una ciotola capiente mescolate yogurt, bevanda vegetale e succo di limone, fate riposare 10 minuti e poi aggiungete tutto il resto, mescolate bene con un cucchiaio e versate in una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria. 

Siccome la mia teglia è molto antiaderente non devo ungerla prima, voi procedete come vi sembra, sconsiglio però l’uso della carta forno, potrebbe rimanere cruda sotto.torta-7-vasetti-vegan-in-friggitrice-ad-aria.html

Cuocete 30 minuti a 160°per sicurezza fate sempre la prova con uno stecchino, se infilzando il dolce esce asciutto la torta è cotta, altrimenti procedete per qualche minuto.torta-7-vasetti-vegan-in-friggitrice-ad-aria.html
Fate intiepidire prima di sformare la torta, poi fatela raffreddare su una griglia.

Mentre la torta si raffredda, lavate le fragole ed eliminate il picciolo, metà andranno tagliate in 4 spicchi l’una.

Preparate la crema montando con le fruste elettriche la panna con il mascarpone, trasferitela in una tasca da pasticcere con boccetta a stella e fatela riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
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Con un coltello seghettato tagliate longitudinalmente la torta in due parti.
Spennellate le due metà con la bevanda vegetale e iniziate a ricoprire il primo strato con la crema aiutandovi con una spatola.
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Ricoprite la crema con i pezzetti di fragole e coprite con l’altro strato di torta.

Ricoprite la superficie di crema, sempre con la spatola e decorate con le fragole intere e ciuffi di crema a piacere.
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Fate riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire ma dopo 4 ore sarà perfetta. Io non ho potuto aspettare perché Isabella aveva fretta di affondare la sua forchetta!
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Se avete più tempo e sopratutto più pazienza di me potete utilizzare la crema in modo più elegante ricoprendo bene anche i bordi della torta ma tutto sommato a me quest’aspetto rustico piace ancora di più!

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