Sono delle bruschette con burrata di bufala, una spolverata di bottarga di muggine, scorze e foglie di limone essiccate.
Ingredienti:
4 fette di pane casareccio
130 g di burrata di bufala
20 g di bottarga di muggine
scorze di limone
olio extra vergine di oliva
Per le foglie di limone
500 grammi di foglie di limone
Preparazione:
Si lavano le foglie di limone, si asciugano e si mettono in una teglia ad essiccare a 60° C. Si passano in un cutter e si passano al setaccio.
Si tagliano a metà le fette di pane casareccio, si fanno tostare leggermente in padella o in una piastra. Si mette un po’ di olio extra vergine di oliva, si aggiunge un cucchiaio di burrata di bufala, si spolvera la bottarga di muggine, le scorze e le foglie di limone.