Torta Pizzico alle Amarene o Russischer Zupfkuchen é una torta buonissima, formata da una base di frolla al cacao e un ripieno goloso al formaggio, ricoperta da piccoli pezzetti di frolla al cacao sparsi sulla superficie del dolce, da qui il nome torta pizzicotto.
Non fatevi ingannare dal nome, la torta pizzicotto russa, infatti, non nasce in Russia, in realtà si pensa che sia originaria della Germania dell´ Est.
Divenne famosa qui in Germania nel 1993, quando la famosa marca Dr. Oetker, ha creato il mix per realizzarla a casa senza fatica, bastava comprare il pacchetto e poi aggiungere solo ingredienti freschi come uova e burro.
Io oggi vi lascio la mia versione che devo dire è buonissima, cremosa e croccante al punto giusto, in più ho deciso di dare una nota acidula mettendo all´ interno della torta le amarene sciroppate, ma volendo potete ometterle.
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