Ingredienti:
160 gr farina di farro integrale appena macinata, 160 gr farina di segale integrale appena macinata, 1 pizzico di sale integrale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 240 ml acqua.
per il ripieno: 1 cipolla rossa tritata finemente, olio extravergine d’oliva, curry, sale integrale e coriandolo.
Preparazione:
Cuocere la cipolla qualche minuto in padella con un filo d’olio, aggiungere sale e spezie, mescolare e lasciar raffreddare. Impastare e ricavare 8 palline, creare un buchino al centro di ognuna ed aggiungere le cipolle, ripiegare in dentro la pasta e delicatamente stendere in un cerchio col matterello.Cuocere su piastra pochi minuti per lato. Accompagnare con verdure a piacere, io ho preparato anche la formaggetta di mandorle, per la cui ricetta clicca qui: Formaggetta.
Buon appetito