Pancakes o waffles

 

La  ricetta dei pancake o waffles viene da un vecchio libro americano del 1905. Io le faccio da tantissimi anni. Ė una ricetta molto semplice e piace tanto ai bambini. Potete servire i pancakes nel modo classico con il sciroppo d’acero oppure con una confettura a piacere per colazione. Invece per merenda potete sbizzarrivi servendo i pancakes con la nutella.  Io personalmente le preferisco per colazione con lo sciroppo d’acero.

Con la stessa ricetta dei pancakes potete fare i waffles nella cialdiera con incavi  profonde. In estate potete servire i waffles calde con il gelato a piacere che sono una specialità americana nelle spiagge di Wildwood, New Jersey.

 

Ingredienti per pancakes o waffles

• 120  gr di farina
• 50 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito bio per dolci
• 1 uovo
• 210 gr di latte
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Procedimento per pancakes o waffles

Setacciare le polvere. Mescolate tutto insieme con una frusta.
Riscaldare una padella anti aderente oppure accendere la macchina per i waffles. Versare un mestolo piccolo e fate cuocere. Per i pancakes: quando formano dei bollicini in supercie girare dal’altra parte e continuare a cuocere.
Cercate di girare il pancake velocemente per evitare che si rompa come in questa foto 

Per i waffles: quando esce il vapore potete alzare il coperchio per controllare la cottura. Ci vorranno circa 2 minuti di cottura.

Il classico modo americano di servire  i pancakes ė con n velo di sciroppo d’acero

 

In questa versione ho cotte i pancakes nella  cialdiera

Waffles caldi, appena fatti, con gelato – una specialità di Wildwood, New Jersey

 

 

 

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