Se volete come me dare una marcia in più a dei semplici tozzetti provate a mettere nell’impasto un po’ di miele di castagno Mielbio e vedrete che bontà. Questi tozzetti sono meravigliosi: croccanti e buonissimi da inzuppare a colazione o con il tè delle cinque. Vediamo come li ho preparati:
600 gr. di farina
200 gr. di zucchero
3 uova intere
1 bicchiere di vinsanto (o comunque del vino liquoroso dolce)
80 gr. di burro fuso e freddo
1 bustina di lievito
150 gr. di nocciole tostate e spellate
2 cucchiai di Mielbio di castagno della Rigoni di Asiago
Ho sbattuto leggermente le uova con lo zucchero ed ho unito poi tutti gli ingredienti mescolando con cura in modo da avere un panetto. L’ho diviso poi in quattro pezzi e con ognuno ho formato dei filoncini lunghi quanto la teglia da forno. Li ho quindi sistemati su di essa, ricoperta di cartaforno, ed ho infornato a 180° fino a che si sono leggermente dorati. Li ho sfornati e dopo cinque minuti di riposo li ho tagliati a losanghe e rimessi a tostare in forno ventilato per circa 5-8 minuti. Una volta cotti li ho messi a raffreddare su di una gratella e una volta completamente freddi li ho riposti in una scatola di latta. Si manterranno perfetti per tantissimo tempo.