La Crema di Zucca è un primo caldo e nutriente ideale per la stagione autunnale ed invernale. E’ il momento della zucca quindi possiamo approfittarne per preparare tante ricette gustose. Questa, che presento oggi, è una delle più tradizionali, semplici e veloci da preparare.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
60 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
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Zucca 600 g
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Latte 1,5 l
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Farina 1 cucchiaio
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Burro 25 g
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Parmigiano reggiano q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Sbucciate la zucca, eliminate i semi e dividete la polpa in grossi pezzi che cuocerete in acqua leggermente salata. Dopo 20 minuti circa scolatela bene e riducetela in purea.
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In una casseruola stemperate la farina in 25 g di burro: appena prende colore incorporate, poco alla volta e mescolando, un bicchiere di latte caldo e il passato di zucca. Continuando a mescolare aggiungete poi il resto del latte caldo.
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Lasciate bollire per qualche minuto, quindi togliete dal fuoco e servite con 2/3 manciate di parmigiano. Servite calda con dei crostini.
Note
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