In montagna, una delle finestre della cucina si apre su una pianta di sambuco che lo scorso weekend ci ha deliziati con il suo profumo.
I fiori erano al giusto grado di fioritura, per cui un po’ sono finiti sotto alcol per fare il liquore, un po’ negli zuccherini spiritosi e un po’ in questi muffin (tanti sono ovviamente rimasti sulla pianta, voglio le bacche per fare la marmellata!)
Per i muffin ho usato:
1 uovo
250 ml latte
70 ml olio di semi
a parte ho mescolato i solidi:
1 pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero
250 gr di farina
8 gr di lievito
ho unito i solidi ai liquidi, mescolato velocemente ed infine incorporato i fiori di sambuco
Ho quindi versato il composto negli stampi
Li ho lasciati raffreddare sulla gratella
e poi li ho lucidati con uno sciroppo preparato sempre con i fiori di sambuco
Delicati e soffici, uno tira l’altro
