Ingredienti:
140 gr pasta integrale di avena, 2 zucchine, 1 cipollotto, 100 ml latte di soia, 2 cucchiai di farina integrale di farro, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie.
Preparazione:
Affettare sottilmente zucchine e cipollotto e lasciarli cuocere in padella con un filo d’olio, mescolando di tanto in tanto. Quando si saranno scurite leggermente aggiungere latte e farina e continuare la cottura mescolando. Quando si sarà addensata aggiungere un pizzico di sale ed il lievito alimentare. A parte cuocere la pasta e saltarla in padella con la crema preparata.
Buon appetito