Ingredienti: 350g farina OO, 90g farina di cocco, 300ml latte, 80ml latte di cocco 1 uovo, 100g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 630g ananas fresco a dadini, olio per frittura, zucchero
Sbattere il latte con l’uovo e lo zucchero, diluire con il latte di cocco, unirvi la farina setacciata con il lievito e per ultimo incorporarvi la farina di cocco e l’ananas, mescolando accuratamente.