La frittata al forno zucchine e mozzarella è davvero un secondo piatto da provare: potrete gustare tutta la dolcezza delle zucchine, il gusto filante della mozzarella e la bontà delle uova senza quella brutta sensazione di unto, tipica delle classiche frittate!
Questa frittata, infatti, è cotta in forno, con l’aggiunta di pochissimo olio extra vergine d’oliva per evitare che si attacchi al tegame, ma se voi volete evitare anche quello, potete utilizzare anche un foglio di carta forno.
La frittata al forno zucchine e mozzarella è un secondo piatto che faccio spesso, è semplice e veloce da fare (il che non guasta mai), è saporito e contiene verdure..è vero che non bisogna esagerare con le uova, ma ogni tanto una bella frittata ci sta e comunque si può ovviare al problema, utilizzando degli albumi (che magari avete da consumare oppure potete comprare quelli già pronti che si vendono in brik al supermercato) al posto di qualche uovo: in questo modo, non soltanto il vostro colesterolo vi ringrazierà, ma risparmierete anche un bel po’ di calorie!