Is panineddusu cun spiccu e origanu (panini con rosmarino e origano) fanno parte della tradizione della mia famiglia. Venivano realizzati durante la preparazione del pane. Si lasciava un po’ d’impasto da parte per creare questi piccoli bocconcini profumati, che venivano cotti per primi e donati ai bambini che assistevano alla preparazione e alla cottura del pane. Ricordano vagamente su pai cun semi de fanugheddu (pane fritto con semi di finocchio), un pane dal profumo intenso tipico del Montiferru e del Barigadu.
Colgo l’occasione per dirvi che il 3°#HappyBirthdayAjoaPappai è terminato e che la nostra giuria è già al lavoro per decretare il vincitore di questa edizione. Seguiteci perché presto conosceremo il suo nome! ;)
