Se si valicano i confini genovesi, il rito della focaccia intinta, per meglio dire, “pucciata” nella tazza del cappuccino non viene assolutamente compreso. E’ un rito nato assolutamente all’ombra della Lanterna, anche per ovvie ragioni: tutti hanno il cappuccino, solo a Genova, in Liguria, c’è la focaccia d’autore.
Quali possano essere le origini di questo rituale? Le ipotesi sono controverse, fatto sta che la pratica, che fa storcere il naso ai non genovesi, esalta i due gusti combinandoli in terzo assolutamente distinto: la focaccia con il cappuccino.
Provare per credere…
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