risotto ai carciofi
dosi per 4 persone
ingredienti
350 g riso
100g di pecorino
6 carciofi
1 cipollotto
burro
brodo vegetale
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
pepe
preparazione tostate il riso a secco senza grassi in una casseruola poi portatelo a cottura aggiungendo poco alla volta meno di un litro di brodo caldo in circa 16 minuti la cottura varia controllate la