RISO IN LE CREUSET….

Non sappiamo se anche a voi succede questo, ma noi siamo in shopping compulsivo per l’attrezzatura da cucina, ogni occasione e’ buona, l’altro giorno tornando da Rivalta Food, ci siamo fermati all’outlet di Serravalle ( se non lo conoscete merita di essere visitato); e ci siamo fermati al negozio delle Creuset, morale della favole comprate le mini cocotte, e un libro con tantissime ricette per utilizzarle….presi gli ingredienti subito all’opera…
Ingredienti: ( 4 porzioni)
250 g di riso basmati
2 zucchine piccole
olio d’oliva qb
1/2 cucchiaino di curcuma
4 cucchiai di succo di limone
250 ml d’acqua
sale qb
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a dadini piccoli, accendete il forno e portatelo a 200°; portate a ebollizione  220 ml d’acqua, prendete una padella scaldate l’olio e la curcuma, aggiungete il riso e cuocete 5 minuti, girando ogni tanto, versate poco per volta l’acqua , quando il riso l’avra’ assorbita tutta, aggiungete le zucchine, e mescolate. Prendete le cocotte e riempitele per 3/4, aggiungete i 30 ml d’acqua rimasta dividendola nelle 4 cocotte, 1 cucchiaio di succo di limone, salate. Copritele, infornate per 25 minuti i riso deve gonfiare. Servite caldo….

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