L’anno scorso, durante una vacanza a Londra, sono andata in un negozio che vende solamente cookies! Oltre 20 tipi di cookies tra cui scegliere, un’impresa veramente ardua!! Volete sapere la mia classifica?? triplo cioccolato (terzo posto), cioccolato bianco e mirtilli (secondo posto), cioccolato bianco e noci macadamia (primo posto). In questo post http://blog.giallozafferano.it/unacucinadasingle/cookies-cioccolato-bianco-e-noci/ vi ho già presentato i cookies per me al primo posto e, in questo post, voglio ora svelarvi la ricetta dei secondi classificati: croccanti cookies con fiocchi d’avena, cioccolato bianco a pezzetti e mirtilli secchi disidratati. Una ricetta facile e veloce per dei biscotti perfetti da mangiare a colazione o a merenda, magari accompagnati da una tazza di the o di caffè americano.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
50 gr di fiocchi d’avena
60 gr di zucchero di canna
60 gr di burro a temperatura ambiente
80 gr di mirtilli secchi disidratati
1 tavoletta di cioccolato bianco
1 uovo
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola, lavorare le uova, il burro e lo zucchero di canna per ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina setacciata, i fiocchi di avena, il bicarbonato e il sale e mescolare il tutto delicatamente, con un cucchiaio.
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e aggiungerlo al composto.
Aggiungere anche i mirtilli secchi ed impastare per ottenere un panetto morbido ed elastico.
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, rivestire una teglia di carta forno e preriscaldare il forno a 180 gradi.
Trascorso il tempo di riposo, prendere il panetto e, con le mani, formare delle polpette e disporle sulla teglia rivestita, ben distanziate l’una dall’altra.
Schiacciare le polpette con le dita, in modo da appiattirle leggermente.
Cuocere i cookies in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, fino a doratura.
Sfornare i cookies e farli raffreddare su una gratella per almeno 30 minuti, poi servirli.
Conservare i cookies in una biscottiera o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.