Tag Archives: zucchero

Ingredienti: 1lt latte di mandorle (il mio, leggi qui), 200g zucchero, 80g farina OO, 20g farina di castagne, 4 uova, 1/2 fialetta di aroma alle mandorleSbattere in un pentolino dai bordi alti le uova con lo zucchero, intridervi le farine sempre sbattendo, colarvi a filo il latte di mandorle intiepidito, sbattendo velocemente per evitare la Continua a leggere..

Questa settimana a lavoro è stata parecchio tosta. Raffiche di vento  di oltre 60 km orari mi hanno fatto compagnia per quasi tre giorni, e facendo la giardiniera non è che potevo correre al riparo. per fortuna mi è tornato alla mente uno sciroppo fatto in casa per la tosse e il raffreddore. Lo ha Continua a leggere..

Questo è uno dei miei dolci preferiti… le chiacchiere, ovvero, rotelle all’arancia o girelle all’arancia, che di solito si preparano per carnevale, ma io le mangio tutto l’anno, specialmente quando trovo delle belle arance non trattate!! Si tratta di un dolce povero, con pochi ingredienti, ma ricco di sapore. Ogni volta che preparo le rotelle Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grossi cachi, 60g mascarpone, 20g amaretti tritati finemente, 1 cucchiaio di liquore all’amaretto, 2 amaretti, zucchero a veloLavare delicatamente la buccia dei cachi, asciugarli con carta da cucina, adagiarli in 2 ciotole, tagliarli in 4 parti lasciando unito il fondo e aprirli a fiore. Sbattere il mascarpone con gli amaretti tritati e il Continua a leggere..

      Il pan di ramerino è un pane dolce tipicamente toscano, preparato con rosmarino (che in toscana viene chiamato per l’appunto ramerino) e uvetta. Si tratta di panini non troppo grossi, morbidi,  profumati e lievemente dolci; il sapore caratteristico è dato dal rosmarino che viene soffritto dolcemente nell’ olio. L’olio viene poi filtrato Continua a leggere..

  Gli Uccelletti di Sant’Antonio sono una ricetta tipica abruzzese, più precisamente teramana, molto scenografici, che vengono preparati ogni anno il 17 Gennaio per festeggiare il santo.  Si tratta di biscotti preparati con un impasto semplice: acqua, vino, olio, zucchero e farina che vengono poi farciti con un ripieno a base di confettura d’uva che in si chiama Scrucchiata (mandorle, cioccolato, vino Continua a leggere..

    Se amate l’uvetta vi consiglio di provare questi deliziosi biscotti che, oltretutto, sono facili e veloci da realizzare. Ieri avevo voglia di un dolcetto e allora mi sono messa all’opera: un’occhiata alla dispensa e via…Gli ingredienti principali che servono per preparare questi biscotti  sono uvetta, noci, cannella e buccia d’arancia; oltre, naturalmente, a Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 30g fecola di patate, 200g burro ammorbidito a temperatura ambiente, 150g zucchero, 200g confettura di pesche (la mia, leggi qui), 2 uova, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloMontare in un composto chiaro e spumoso il burro con lo zucchero, unirvi 1 uovo alla volta, Continua a leggere..

Con confettura di fichi e mandorle L’autore è Frèdèric Cassel (noto pasticcere della brigata di Hermé) e la sua Tarte è straordinaria. Un guscio croccante, friabile e tanto burroso di pasta frolla sablée alle mandorle a cui si accompagna una farcia morbida, fondente e liscia al palato. La ricetta l’ho tratta da qui e dal Continua a leggere..

Ingredienti: 400g panettone a fettine (il mio, leggi qui), 440ml latte, 100g zucchero, 40g farina OO, 1 uovo, 60ml succo di limone, 2 cucchiai di limoncello (il mio, leggi qui), la scorza grattugiata di 1 limoneSbattere in un pentolino l’uovo con lo zucchero e la farina e la scorza del limone, diluire a filo con Continua a leggere..