Tag Archives: Simone Esposito

Crema pasticcera lucida per zeppole e babà. Vellutata, dalla consistenza liscia e avvolgente. Ricetta del pasticciere Simone Esposito. Verrà una crema lucida, trasparente grazie proprio alla presenza dell’acqua e non del latte, stabile e senza grumi in 5 minuti! Perfetta soprattutto per babà e zeppole di San Giuseppe. E’ la crema delle pasticcerie, insomma quella Continua a leggere..

La pastiera di Simone Esposito è il dolce tradizionale che ho deciso di fare quest’anno per Pasqua. Premetto che io amo la pastiera e, in genere, tutti i dolci con la ricotta, ma la preparazione della pastiera ha un rito affascinante e meraviglioso tutto suo: la preparazione della frolla, la cottura del grano nel latte, Continua a leggere..

Un dolce semplice ma goloso, il dolce classico per eccellenza: la torta montagna di mele. Un dolce che riporta alla mente pensieri di felicità legati anche alla nostra infanzia. Senza burro, alta, soffice,profumata, non potete non provarla! Ve ne innamorerete! Ringrazio per la ricetta il maestro pasticcere Simone Esposito. Ti potrebbero interessare queste ricette: L’articolo Continua a leggere..

Grazie al pasticciere Simone Esposito ho scoperto questa nuova ricetta per la preparazione delle graffe napoletane e poichè come sapere sono una divoratrice di graffe non potevo non preparare questa leccornia. Eccovi allora le graffe napoletane con fermentazione ovvero con la biga di 12 ore. Il risultato sarà eccezionale! Ti potrebbero interessare queste ricette: L’articolo Continua a leggere..