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La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina campana. Un piatto che non conosce stagioni anche se in estate dà il suo massimo, visto il periodo migliore delle melanzane. In questa ricetta la troverai farcita con della scamorza ma la tradizione vuole che venga preparata rigorosamente con la provola affumicata o il fior Continua a leggere..

Le pizzette di melanzane rappresentano un antipasto leggero e goloso.Sono semplici e veloci da realizzare: io le preparo spesso, soprattutto nella stagione estiva, e le farcisco semplicemente con salsa di pomodoro, scamorza, origano e qualche fogliolina di basilico per profumare il tutto. Naturalmente, secondo il vostro gusto personale, potrete poi aggiungere delle acciughe, qualche cappero,  Continua a leggere..

Sformato di patate e tonno ripieno di pesto di pistacchio gustoso e facilissimo da preparare, un secondo vegetariano che può essere servito per cena o da portare nel cestino da picnic.Lo sformato di patate e tonno si può preparare in anticipo e riscaldare al momento. Sarà buonissimo come appena fatto.Prima di procedere con la preparazione Continua a leggere..

E la notte si riempirà di musica, e le preoccupazioni, che infestano i giorni, leveranno le tende e scivoleranno via in silenzio (H.W. Longfellow) Non sempre le cose vanno come vorremmo, ma a volte una situazione che apparentemente sembra negativa, potrebbe trasformarsi in un nuovo inizio, magari anche verso un orizzonte migliore. Io credo nella Continua a leggere..

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Se amate i sapori decisi e avvolgenti, dovete provare questo sugo, che unito alla scamorza affumicata filante dà origine a un piatto di pasta ricco e saporito, veramente goloso e appagante. Naturalmente la preparazione è velocissima e semplicissima, per realizzarla basta un piccolo tritatutto per fare la crema di pomodori secchi. Ingredienti per 4 persone: Continua a leggere..

INGREDIENTI500g .Farina nera1 bustina lievito secco350g.di acqua1 cucchiaio olio evo1 cucchiaino zucchero7/8 g.salescamorza a fettesalame piccante a fiammiferopomodorinicarciofi sott’olio (tagliati a fette PROCEDIMENTONell’impastatrice,acqua ,zucchero e lievito,versare di colpo la farina,iniziare ad impastare edaggiungere prima l’olio e poi il sale,continuare fino ad incordare il tutto,,,Riprendere l’impasto versarlo in una ciotola unta e coprire con pellicola,dopo 30′ Continua a leggere..

                                             AUGURI a TUTTE le MAMME del mondo…specialmente a quelle che  come me dovranno ‘accontentarsi di guardare i figli da lontanosenza poterli stringere forte forte a se!!!Mi mancano le mie figlie,i miei nipoti……..tanto..mi manca Continua a leggere..

Buonasera, prima di proporvi la mia  ricetta,  volevo salutare con affetto e speranza tutti quelli che mi seguono,  non solo in Italia, ma anche all’estero; affinchè stiate tutti bene e con l’ augurio  che questo brutto momento passi per tutti…, spero che il mio blog e le mie ricette vi possano servire per preparare qualche Continua a leggere..

Buono e abbastanza leggero, questo polpettone è riccamente farcito e molto goloso. Non va rosolato ma cotto al forno avvolto nella carta stagnola, accompagnato con un sughetto semplice e veloce da realizzare. Con il suo cuore filante di scamorza affumicata piacerà davvero a tutti e non è assolutamente difficile da preparare. Ingredienti: 500 gr di Continua a leggere..