Tag Archives: ricotta

Polpette alla napoletana Le polpette sono uno dei piatti poveri più amati della cucina italiana: carne macinata, uova, pane secco, aglio e prezzemolo, sono gli ingredienti base di questa ricetta ma, aggiungendo pinoli e uva passa otterrete le fantastiche polpette alla napoletana, servite con un caldo sugo di pomodoro. Esistono due metodi per preparare questa Continua a leggere..

CANNOLI SALATI RICOTTA E PISTACCHIO Un contorno o antipasto diverso dal solito di cannoli salati ricotta e pistacchio, semplici da fare, freschi e buonissimi, vedrete andranno a ruba ! Ottimi anche da servire come finger food o da offrire per un aperitivo !  (ricetta sponsorizzata) INGREDIENTI : per 60 cannolini circa 500 g. di ricotta Continua a leggere..

Ingredienti: 200g ciliegie denocciolate e divise a 1/2, 450g ricotta, 50g quark, 200g zucchero, 50g savoiardi sbriciolati, 50g wafer al cioccolato sbriciolati, 30ml sciroppo di ciliegie Sbattere a crema la ricotta con il quark, unirvi lo zucchero e lo sciroppo, continuando a sbattere; incorporarvi i savoiardi, i wafer e per ultimo le ciliegie, mescolando bene Continua a leggere..

Polpette di ricotta alle due panature, super veloci da preparare come antipasto o come stuzzichini per l’aperitivo. Io ho usato la ricotta di bufala ma voi potete usare quella che preferite. Con solo 3 ingredienti e qualche erbetta aromatica poterete preparare queste polpettine. Ricetta ispirata dal libro: Resistere non serve a niente Una specie di Continua a leggere..

No, non avete sbagliato categoria. Sembrerebbero i tipici cannoli con la crema che si comprano in pasticceria. Questi sono un tantino più saporiti, perché ripieni di mortadella e pistacchi (o di ricotta e spinaci). Vediamo come prepararli: Ingredienti per 20 cannoli Pasta sfoglia 1 quadrato Ricotta 500g Formaggio spalmabile 50g (serve solo a dare cremosità) Mortadella 200g Spinaci un cubetto di quelli Continua a leggere..

Un secondo piatto che può diventare un ottimo antipasto se servito freddo e tagliato a cubotti o un piatto unico, leggero ed equilibrato, accompagnato ad un’insalata e ad una fetta di pane. Ingredienti per 4 persone 6 uova 60g di pecorino romano grattugiato 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 cipolla rossa 1 melanzana  1 Continua a leggere..

Pasta al pesto di sedano e pomodorini La pasta al pesto di sedano e pomodorini è un primo piatto veramente gustoso ed ottimo. Fresco ed estivo è un primo piatto che potrete preparare nella calde giornate ed in ogni occasione. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta formato corto 300 gr di pomodorini pachino Continua a leggere..

La ciambella salata è facilissima da fare e molto veloce, si mischiano tutti gli ingredienti liquidi con quelli solidi, poi si aggiungono le verdure e si mette in forno. Stuzzica piacevolmente l’appetito, rimane morbidissima anche i giorni seguenti e grazie alla ricotta ed alle verdure è anche sofficissima! E’ perfetta da servire per una festa di compleanno… Continua a leggere..

Due cose sembrano obbligatorie per una cheesecake: il Philadelphia e la gelatina o colla di pesce che dir si voglia. Io non uso nessuna delle due. Il gusto del Philadelphia nei dolci non mi piace, e la gelatina dà una consistenza del tutto sbagliata (a differenza di quanto si crede, non serve usarla per ottenere Continua a leggere..

Oggi prepariamo un piatto estivo che può essere consumato sia caldo che freddo. Un mix di cereali (orzo, farro e riso) cotti come un tradizionale risotto e insaporiti con zucchine saltate in padella e ricotta salata. INGREDIENTI 250 grammi di mix di riso, farro e orzo 1 cipolla 6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva mezzo… Continua a leggere..