Tag Archives: Ravioli Cacio

Per una cosa che verra’ avanti nell’anno,  sono state fatte delle prove di questi ravioli che mantengono la tradizione negli ingredienti, vediamo se verranno approvati  anche giudizi più’ severi. Ravioli Cacio e Pepe  500 gr di farina 005 uova pasta gialla1 cucchiaio di acqua tiepida o vino biancoPizzico di sale Ripieno300 gr di ricotta di Continua a leggere..

Oggi gioco con un paio di ricette e ne faccio una nuova… La famosa Cacio e pepe è un gustoso piatto della tradizione romana, dalla puglia, invece, ci insegnano che le cozze con il pecorino stanno davvero bene! Come unire queste 2 cose? Idea, vado oltre! La pasta la faccio proprio cacio e pepe,  nel Continua a leggere..