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SCHERZETTO!!!! Vi ho incuriosito?? Volete sapere di cosa parlo??.. Semplicemente  sono….. piselli e Funghi…null’altro!!!!!!!!!!!!!!!pensavate chissa’ cosa ,vero????…invece… INGREDIENTIpasta tipo rigatonipiselli decongelatifunghi misti decongelatipancetta tritatasalsicce fresche (tolte dal budellocipollotto biancoaglio e prezzemolo tritatiolio evoabbondante parmigiano grattugiato PROCEDIMENTOIn una capace casseruola olio, cipolla,pancetta e piselli,a parte in un padellino fate andare, olio aglio e prezzemolo,unite i funghi,salate Continua a leggere..

Questi cestini di polenta con ragu’ di Cinta senese ci hanno gratificato e nutrito in una serata di terribile maltempo in Sicilia, in pieno Allarme Rosso e con la Protezione Civile che ci consigliava, caldamente, di rimanere a casa. In questa stagione è meglio avere la dispensa fornita di prodotti a lunga conservazione per fronteggiare Continua a leggere..

TORTELLINI CON RAGU’ DI SALSICCIA Un primo piatto molto saporito e invitante questi tortellini con ragu’ di salsiccia ! Sono buonissimi e perfetti da offrire ai vostri ospiti per pranzo o cena. Un piatto classico della cucina Mediterranea adatto a tutta la famiglia ! TORTELLINI CON RAGU’ DI SALSICCIA INGREDIENTI : 350 g. di tortellini Continua a leggere..

RICETTA GARGANELLI AL RAGU’ E’ davvero molto gustosa questa ricetta di  garganelli al ragu’, semplici da fare e con un ottima pasta fresca davvero deliziosa, un primo piatto perfetto da servire a pranzo o a cena ai vostri ospiti !   RICETTA GARGANELLI AL RAGU’ INGREDIENTI : per il ragu’ : 400 g. di garganelli Continua a leggere..

Un  Ragu’ bianco senza salsa… INGREDIENTI:500g.di pasta tipo ziti400g.di polpa di maiale (tagliate a tocchetti molto piccoli1 fetta spessa di prosciutto crudo (tritata a cotellomisto di sedani,carote,cipolla (tritato400g.di pisellini  surgelatimezzo bicchiere vino bianco eccoolio evo q,bparmigiano grattugiatosale pepe q.bPROCEDIMENTOIn una casseruola ,olio prosciutto e misto ,far imbiondire  il tutto ed aggiungere i tocchetti di carne,rosolare Continua a leggere..

Non ho parole….delusione totale per un mondo che proprio, anche sforzandomi, io non capisco! In America ha vinto Trump…mah…dov’è lo scherzo?è una battuta?noooooo è la verità!!! Sapete che non parlo di politica qua nel mio spazio delle magie, ma oggi sono talmente scioccata da questa notizia che non posso proprio far finta di niente….ohibò!!! Avevo Continua a leggere..

Finalmente,scusandomi con voi e  con le varie Az del ritardo, riesco a postare dopo giornidi isolmento telefonico…. grrrrrr!! Oggi inizio col farvi conoscere,dalla Sicilia, l’ Az agricola Ortobarocco ,della famiglia Moranache produce e trasforma il pomodoro ciliegino, con una antica ricetta del luogo , in una conserva genuina senza conservanti o additivi, genuina,tradizionale e siciliana!!Un Continua a leggere..

Eccomi a voi con una ricetta che ho replicato tante volte, sempre con tantissimo successo perchè buona, delicata e d’effetto per le tavole delle feste:    LO SFORMATO DI CAPELLINI CON RAGU’ AI CARCIOFI. Questa preparazione l’ho letta , molto tempo fa, su una rivista di cucina quando ancora non gestivo il mio blog e Continua a leggere..

Oggi vi propongo un piatto gustosissimo da poter preparare in anticipo e congelare e  poi cucinarlo a Pasqua o , comunque, per i giorni di festa. Si tratta di un primo di pasta fresca ripiena condito con il ragu’ di verdure. Quindi saporito ma leggero che non appesantisce e consente di gustare le portate successive, Continua a leggere..

Ingredienti: 380g mortadella Felsineo tritata, 4 sfoglie pasta per lasagne (250g), 220g patate a tocchetti, 90g cipolle a spicchi, 80g carote a rondelle, 30g sedano a dadini, 250g pomodori a cubetti, 150ml vino rosso, 50g burro, 50g farina O, 600ml latte, 100g grana grattuggiato, 50g scamorza affumicata grattuggiata, noce moscata, olio, sale, pepe Inserire nel Continua a leggere..