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Il pesto siciliano o pesto a alla siciliana è un condimento fresco, gustoso e leggermente aromatico, è chiamato comunemente pesto anzichè con il suo nome tradizionale mataroccu che indica una salsa della zona di Marsala. La leggenda narra che in Sicilia sbarcavano anche le barche liguri provenienti dall’Oriente sulle quali i marinai genovesi trasportavano il Continua a leggere..

Se avete del pane avanzato, potete sfruttarlo per preparare un fantastico pane pizzato al forno. L’ideale è un pane un po’ grosso e con la crosta non troppo croccante, ma viene benissimo anche con i filoncini o le pagnotte. Questa fa parte delle ricette del riciclo ed è la dimostrazione che le ricette semplici riescono Continua a leggere..

“Uov a zupptell” Buon pomeriggio cari amici del web e buon Primo Maggio. Causa ristrutturazione casa oggi niente passeggiata ma tanti scatoloni da fare e come meritato riposo ho preparato dei dolcetti e poi di corsa a scrivere questo breve post su di una ricetta di famiglia molto amata. Quando mia mamma mi racconta di Continua a leggere..

Questa ricetta ce l’ha insegnata la mamma di Blade, pugliese doc e precisamente originaria di Alezio un piccolo, microscopico paesino in provincia della splendida Lecce.L’abbiamo riprodotta quasi fedelmente in onore del mese di Maggio appena iniziato! Ingredienti: melanzane oblunghe  pomodori pachino a cubetti (aggiunti da noi, la ricetta prevede solo la salsa) salsa di pomodoro Continua a leggere..

Questa pasta alle zucchine, pomodoro fresco e philadelphia è un primo piatto molto gustoso, ma allo stesso tempo leggero e ricco di verdure. Buona e saporita, questa pasta è resa cremosissima dal philadelphia, ottimo sostituto della panna, più leggero e meno calorico. INGREDIENTI: 300 g di pasta corta 4 zucchine 3-4 pomodori medi 80 g Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per un panino): 1 treccia morbida di pane al sesamo 4 fette sottili di culatello  2 fette di mozzarella fiordilatte alcuni ciuffi di valeriana ben lavata Per la salsa ai pomodori secchi: 5-6 pezzi di pomodori secchi 3 … Continua a leggere →

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350g di bucatini – 100g di guanciale in 2 fette – 400g di pomodori maturi – la punta di un peperoncino rosso – 20g di pecorino grattuggiato – sale PROCEDIMENTO 1. Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e tritateli grossolanamente! 2. Tagliate a listarelle il guanciale e Continua a leggere..

Ossobuchi con gremolada (piatto tradizionale Milanese) Ho scovato un vecchio libro, regalatomi da mio marito quando ci siamo sposati, e da cui ho imparato in parte i segreti della cucina autentica milanese. Ricette autentiche della tradizione milanese Chiaramente ogni ricetta è stata più volte testata accompagnata da qualche variante che ho ritenuto opportuna. Collegherò a Continua a leggere..

La semplicità che conquista: ruote con pomodori confit, acciughe e caciocavallo. Un piatto per nulla impegnativo, che è un tripudio di sapori del mio amato Sud, preparato con i pomodori di Piccadilly e il caciocavallo che ho portato dal mio giro in Puglia. Dal momento che per fare questo piatto servono i pomodori confit, vi Continua a leggere..

E’ arrivata la primavera e con essa la voglia di cibi freschi: tra le insalate, ne preparo spesso una che mi piace moltissimo: pomodori, avocado, noci e scaglie di grana. E’ talmente semplice che non necessita di alcuna spiegazione! Dopo aver preparato gli ingredienti condite con olio extravergine d’oliva e sale. Fine.