Tag Archives: PIPI

Gli arancini con la nduja sono degli sfizi rustici golosi e facilissimi dai preparare, perfetti per arricchire il tavolo del buffet e degli aperitivi. Premetto che non hanno nulla a che fare  con le famose arancine siciliane, anche perché questi hanno il cuore calabrese, come dico sempre io! All’interno infatti troverete un cuore di nduja e provola che non vi farà rimpiangere per Continua a leggere..

I pipi riggitani fritti costituiscono il contorno calabrese estivo per eccellenza. Sono facili e super sfiziosi da gustare con un ottimo bicchiere di vino rosso. Dopo avervi proposto la ricetta dei pipi e patati, è giunto il momento di proporvi anche la ricetta dei pipi fritti. I pipi fritti alla calabrese si preparano facilmente perché Continua a leggere..

Gli spaghetti cu pipi riggitani sono un goloso primo piatto che si prepara in pochissimo tempo con i famosi peperoni calabresi, quelli della provincia di Reggio Calabria, meglio conosciuti con il nome di “pipi riggitani“. Ecco il motivo per cui ho dato questo nome alla ricetta, che in dialetto stretto diventa “spaghetti cu i pipi riggitani”, proprio per distinguerli Continua a leggere..

PATATE E PEPERONI

I pipi cu pumadoru in padella costituiscono un contorno tipicamente calabrese molto buono e sfizioso. È risaputo che in Calabria si consumano quantità industriali di peperoni e si abbonda con il peperoncino. La ricetta di cui vi parlo oggi è preparata con dei peperoni particolarissimi, poiché sono esclusivamente calabrese. I peperoni che si utilizzano per Continua a leggere..

Gli arancini con la nduja sono degli sfizi rustici golosi e facilissimi dai preparare, perfetti per arricchire il tavolo del buffet e degli aperitivi. Premetto che non hanno nulla a che fare  con le famose arancine siciliane, anche perché questi hanno il cuore calabrese, come dico sempre io! All’interno infatti troverete un cuore di nduja Continua a leggere..

“Cucinare è un rito, sia nella preparazione, sia nella cottura dei cibi e persino nella pulizia di piatti e utensili. Come tanti riti, rilassa e induce la meditazione.”(S.Agnello Hornby e M.R. Lazzati, La cucina del buon gusto) Preparando biscotti. Quelli “veri”. Quelli con l’ammoniaca per dolci. Quelli per cui sarebbe il caso di non fare Continua a leggere..