Tag Archives: perch

La ricetta della mia caponata siciliana é tradizionale in primis perché fritta, quindi quella autentica senza se e senza ma; in secundis la definisco tradizionale riferendomi alla ricetta di famiglia, che da sempre viene eseguita in questo modo. La caponata siciliana sembra sia univoca, ma in realtà ha diverse “tinte colorate”, che variano da città, paese, Continua a leggere..

Nella mia famiglia è sempre stato normale mangiare le verdure perché nei nostri piatti sono sempre state protagoniste. Non è banale, lo so, visto che ancora oggi è pieno il mondo di persone – molti uomini in particolare, ma non solo – che si cibano prevalentemente di secondi senza mai accompagnarli con un contorno, o Continua a leggere..

A volte penso come dal nulla, Cuor di Ciambella mi abbia cambiato la vita.Generalmente non sono una che scrive il mio quotidiano tra una ricetta e l’altra, sono una persona abbastanza riservata, ma al di fuori di questo generalmente tengo separata la cucina “scritta” da quella che è la mia vita di tutti i giorni. Continua a leggere..

I pici sono una pasta toscana, simili agli spaghetti ma decisamente più spessi. I pomodori neri, invece, sono un’ottima alternativa al classico pomodoro rosso. Sono neri per davvero, soprattutto esternamente, ed il loro colore nasconde ottime proprietà: rispetto ai loro fratelli rossi sono più ricchi di antiossidanti, ed aiutano quindi a prevenire Alzheimer, tumori, diabete Continua a leggere..

Probabilmente ho un periodo “verde”, perché anche oggi ti presento una zuppa di questo bellissimo colore primaverile. Oggi i ruoli principali li interpretano il cavoletto di Bruxelles, la star tra gli antidepressivi naturali e i broccoli, famosi per le loro proprietà antiossidanti e grande contenuto di ferro. Insomma, Braccio di Ferro sarebbe invidioso…Gli Italiani amano il pane Continua a leggere..

Visto che in questo periodo le fragole sono proprio belle, perchè non approfittarne per creare buonissimi dolci? Oggi vi lascio la ricetta per queste tortine che dire morbide è riduttivo, arricchite da tanti pezzetti di fragole fresche e da un dolce cuore di marmellata di fragole. Provatele perchè sono veramente irresistibili! INGREDIENTI (per 6 tortine): Continua a leggere..

La crostata di ricotta, ovviamente con le gocce di cioccolato, è uno dei dolci preferiti in assoluto da Marco; e anche qui ci siamo trovati in sintonia poiché anche io adoro i dolci alla ricotta. Per questa crostata ho utilizzato una deliziosa ricotta di pecora di Pienza (eh sì! questa volta una ricotta a km Continua a leggere..

Lontano lontano – L. Tenco  Decisamente migliori delle malefatte, i Malfatti compaiono nei piatti senesi soprattutto in primavera, quando bietoline e spinaci sono al loro meglio e la ricotta, rigorosamente di pecora, sa di erbe giovani, di fiori ed è più dolce che mai. Personalmente adoro la divagazione selvatica e questa volta, solo perché non Continua a leggere..

Questa crostata è speciale! Per due motivi: -la frolla: molto più golosa perchè arricchita con le gocce di cioccolato. -il ripieno: perchè…. Scopriamolo insieme! Ingredienti per la frolla con gocce di cioccolato: – 250 gr di farina – 170 gr di burro – 80 gr di zucchero semolato – 80 gr di gocce di cioccolato Continua a leggere..

Non c’è niente di meglio di una bruschetta di pane cassetta quando non si hanno idee per cena o quando si vogliono realizzare deliziosi antipasti dall’effetto cromatico attraente. La bruschetta qui proposta é fatta appositamente con il pane cassetta, quel tipo di pane che tutti noi teniamo in dispensa perché utilissimo per ogni occasione last minute, Continua a leggere..