Tag Archives: peperoncino

Ingredienti: 320g penne integrali, 500g vongole spurgate, 200g funghi champignon affettati, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, peperoncino secco frantumato, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con i funghi, un pizzico di peperoncino e di sale, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi le vongole, coprire Continua a leggere..

La Mangal chopped salad è un insieme di verdure tagliate e mescolate tra loro ed è uno dei classici contorni serviti nei ristoranti turchi vicino a dove vive Ed Smith, autore del libro On the side, nel nord-est di Londra: cipolle dolci carbonizzate su un mangal (griglia a carbone) ma ancora croccanti, che vengono immerse Continua a leggere..

La verza…  un ortaggio semplice, forse un po’ fuori moda; a parer  mio, invece,  è un ingrediente meraviglioso e salutare (infatti sono moltissime  le sue virtù)  ed è anche decisamente  economica. La verza è ottima per accompagnare carni e formaggi, ma  è molto buona anche gustata da sola, con pane bruscato o fette di polenta. Continua a leggere..

Trippa con cipolla un secondo piatto che non richiede grandi doti culinarie, ma come per tutte le frattaglie, non piace a tutti. Mia nonna la faceva molto spesso ed io ho imparato ad apprezzarla fin da bambina, ma non sono mai riuscita a farla assaggiare a mia figlia ed ai miei nipoti. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo Continua a leggere..

Ingredienti: 340g bavette, 500g vongole spurgate, 280g cavolo viola tagliuzzato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, peperoncino secco frantumato, olio, saleRiunire in padella il cavolo con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuco, coprire e rosolare per 10 minuti; aggiungere le vongole, un pizzico di peperoncino, Continua a leggere..

Orecchiette al pesto di broccoli un primo piatto saporito e cremosissimo che rende le verdure appetibili anche ai bambini. Orecchiette con polpo e pomodorini Orecchiette ai pomodorini gialli Orecchiette con cime di rapa e gamberi DifficoltàMolto facile CostoEconomico Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 350 g orecchiette 150 g pesto di broccoli 1 Continua a leggere..

Pasta e zucca alla napoletana La pasta e zucca alla napoletana, la cosiddetta “Pasta e “cocozza” è uno dei miei comfort food preferiti. Si tratta di un primo piatto semplice e povero dell’antica tradizione napoletana. La particolarità è che la pasta viene cotta direttamente nella zucca precedentemente soffritta e poi stufata con aglio, olio e Continua a leggere..

Oggi parliamo di un piatto semplice ma molto gustoso, la calamarata. Questo piatto è tipico della tradizione partenopea, viene preparato con una pasta specifica, molto grande, che richiama la forma dei calamari. Il condimento, a base di pesce, è accompagnato da sapori tipici della tradizione italiana e della dieta mediterranea: olio, pomodorini, aglio, prezzemolo e peperoncino. Ingredienti: 400 gr di Continua a leggere..

Ingredienti: 660g bavette, 500g vongole spurgate, 450g seppioline pulite a pezzetti, 230g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino secco frantumato, olio, saleMettere in una capiente padella l’aglio schiacciato con le seppioline, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare 5 minuti; diluire con la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Gamberi con zucchine in padella un secondo piatto veloce e facile da preparare, adatto anche per presentare nelle giornate di festa con amici e parenti. DifficoltàMolto facile CostoMedio Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniNatale Ingredienti 1 kg gamberoni 400 g zucchine 1 spicchio aglio rosso Continua a leggere..