Tag Archives: pasta madre

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 120g farina OO, 120g zucchero, 1 uovo, 40g burro, 2g bicarbonato di sodio, 50g gianduiotti tagliuzzati, zucchero a velo Mescolare la farina setacciata con il bicarbonato e lo zucchero. Impastare l’esubero di pasta madre con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unirvi l’uovo, il mix di farina e per Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g miele di arancio, 150ml acqua, 50ml succo di arancia, 160g farina O, 140g farina OO, 15ml olio di semi, 5g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, il succo, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 25g zucchero, 340ml acqua, 100ml latte, 460g farina O, 220g farina di orzo, 35ml olio, 15g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua e il latte intiepiditi, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti. Versare l’impasto su Continua a leggere..

Il pan di ghiaccio con pasta madre e farina di tipo 1 è un tipo di pane che vi sorprenderà per l’esplosione che avrà questo pane nel forno e per la leggerezza della mollica! Ricetta spiegata passo per passo.

Un nuovo tipo di pane, gustoso e perfetto per le merende dei bambini accompagnato con un filo d’olio. Pane con le zucchine, con delle belle profumate zucchine di stagione… per chi è interessato il primo assaggio è pronto! Ingredienti: 250 g di farina multicereali 30-50 g di pasta madre rinfrescata 1 zucchina cotta a vapore 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 220ml acqua, 50g semola rimacinata, 270g farina O, 2 rametti di timo, 60g olive nere denocciolate, 30g ketchup, origano, olio, sale, pepe Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, 7g di sale, 15ml di olio e le foglioline di timo; Continua a leggere..

Le colombe con pasta madre, ricetta tratta dal Maestro Bazzoli, con glassa cremino al cioccolato del Maestro Favorito è la ricetta di Pasqua di quest’anno. Per chi è appassionato come me, è d’obbligo preparare una buonissima colomba a lievitazione naturale. Eccovi la ricetta passo dopo passo!

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 10g zucchero, 210ml acqua, 160g farina O, 140g semola rimacinata, 20ml olio, 10g sale, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, 100g passata di pomodoro, 30g capperi sotto sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio, il sale, l’origano tenendone Continua a leggere..

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 10g zucchero, 210ml acqua, 160g farina O, 140g farina di grano duro, 15ml olio, 10g sale, 1 cucchiaio erbe di Provenza essiccate Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio, le erbe e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 12g miele di arancio, 240ml acqua, 200ml latte, 350g farina O, 300g semola rimacinata, 1 cucchiaio colmo erbe di Provenza, 10g sale, olio extravergine di oliva, pepe Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, unire il latte con l’acqua intiepiditi, aggiungere le farine, le erbe di Continua a leggere..