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ricette autunnali – tagliatelle ai funghi Ecco una ricetta classica e deliziosa per le tagliatelle ai funghi:Tagliatelle ai FunghiIngredienti:320 g di tagliatelle fresche300 g di funghi freschi (porcini, champignon o misto)1 spicchio d’aglio200 ml di panna da cucina (facoltativa per una versione più cremosa)1 bicchiere di vino biancoOlio extravergine d’olivaPrezzemolo fresco tritatoSale e

Ingredienti: 330g penne integrali, 100g salmone affumicato a straccetti, 200g panna da cucina, 130g passata di pomodoro, 50g cipolla rossa tritata, origano, olio, sale, pepeMettere in padella la cipolla con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti a fiamma bassa; unirvi il salmone, rosolare per 1 minuto, aggiungere la passata Continua a leggere..

Oggi L’Italia nel piatto si tinge di ROSA, al fine di promuovere il mese della prevenzione dei tumori femminili. Come ogni anno la LILT, Lega italiana per la lotta contro i tumori, dedica l’intero mese di ottobre alle campagne di sensibilizzazione ed educazione sui tumori. Il claim del 2024 è Join the Fight, e noi Continua a leggere..

Ingredienti: 150ml latte caldo, 50ml caffè espresso caldo, 150g panna fresca da montare, 100g zuccheroMescolare il caffè con il latte, unirvi lo zucchero, farlo sciogliere e lasciare raffreddare; montare la panna fredda, incorporarne la metà al caffè sbattendo bene in una soffice nuvola e porre il composto in freezer per 2 ore. Toglierlo, lavorarlo ancora Continua a leggere..

Ingredienti: 4 hamburger di manzo da 100g, 450g carote a rondelle, 200ml panna fresca, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, farina OO, olio, sale, pepeRiunire in padella le carote con l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; Continua a leggere..

    A chi non piace la torta di mele? Praticamente a nessuno. Ne esistono tantissime versioni: con o senza burro, con amaretti, frutta secca, cioccolato ecc. La ricetta che segue è senza burro e si prepara con l’aggiunta della panna, che la rende particolarmente morbida, delicata e soffice. La preparazione è semplice, come di Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte di noci (il mio, leggi qui), 120g zucchero di canna, 40g farina OO, 8 gherigli di noce, panna montataMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con la farina, diluire a filo con il latte sbattendo e porre sul fuoco; mescolando portare a bollore, abbasare la fiamma al minimo e sempre mescolando Continua a leggere..

Ingredienti: 270 farina O, 270g burro, 65g farina OO, 105ml acqua fredda, 300g crema alle mandorle (la mia, leggi qui), 150g panna vegetale zuccherata, 3 cucchiai rasi zucchero di canna, 3 cucchiai rasi mandorle in granella, sale, zucchero a veloVersare nella ciotola dell’impastatrice la farina O con un pizzichino di sale e mescolare; azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Tiramisù pan di stelle Il tiramisù con biscotti pan di stelle e con crema al mascarpone senza uova, è una dolce e golosa rivisitazione del tiramisù classico. Si tratta di biscotti pan di stelle bagnati nel caffè e alternati a strati di morbida crema al mascarpone e panna aromatizzata con liquore rum. Un dessert decisamente Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 250ml panna liquida fresca, 180g zucchero, 80g uvetta, sale, zucchero a veloSetacciare in una ciotola la farina con un pizzico di sale, unirvi lo zucchero, l’uvetta e mescolare; unirvi la panna, impastare in briciole e sfregando man mano le mani farle cadere in una tortiera di 24cm di diametro e foderata Continua a leggere..