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Sono dei risoni con zucca cucinati a mo’ di risotto, mantecati con taleggio, infine con l’aggiunta di un  granella di castagne, prosciutto crudo e salvia croccante. Ingredienti: 350 g di risoni 350 g di polpa di zucca butternut (intera 800 g circa) 60 g di taleggio 1 scalogno timo fresco rosmarino fresco 1 litro circa Continua a leggere..

Un contorno dai colori e sapori d’autunno. Sono patate, zucca, funghi champignon e castagne cotte  separatamente poi unite insieme, condite con paprika, rosmarino, salvia, timo ed alloro. Ingredienti: 600 g  circa di patate a pasta gialla 300 g di polpa di zucca butternut 250 g di funghi champignon 10 castagne cotte 1 spicchio di aglio Continua a leggere..

                                        Ingredienti: 500 g di funghi champignon ( se avete la possibilità di trovarli misti è meglio), 2 patate, brodo vegetale, prezzemolo, parmigiano, crostini per accompagnare la zuppa. Fate rosolare i funghi e le patate tagliate Continua a leggere..

Tagliatelle con crema di piselli e guanciale se vi piace la pasta cremosa, questa fa per voi, un’avvolgente crema di piselli e guanciale croccante sono il condimento di questo primo piatto. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti 300 g tagliatelle all’uovo Continua a leggere..

La focaccia con le olive è un lievitato soffice all’interno e con una crosticina croccante all’esterno che vi conquisterà al primo assaggio. Io adoro immensamente i lievitati, in particolare quelli salati, poiché sono troppo sfiziosi e perfetti da consumare in qualsiasi momento della giornata. La focaccia alle olive si presta, infatti, a essere servita sia Continua a leggere..

Recentemente sono venuta a conoscenza di una vecchia ricetta di famiglia, che veniva preparata in questi giorni, venivano chiamate le polpette di ognissanti… Le sue origini sono piuttosto vaghe, ma sembra che i contadini, terminati i lavori dei campi, a fine ottobre, quando cominciava a fare freddo, iniziassero con la macellazione dei maiali; partecipavano tutti Continua a leggere..

Friarielli salatati in padella I Friarielli saltati in padella sono un cult della cucina napoletana, quella che vi presento oggi è la ricetta classica originale. I Friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa, gustosi e leggermente amarognoli rappresentano il contorno più amato dai napoletani. Il nome friarielli deriva dal metodo di cottura, Continua a leggere..

Le lasagne con funghi sono un delizioso piatto di pasta al forno arricchito con un saporito ragù di funghi e formaggio. Ecco una semplice ricetta per prepararle: Ingredienti: – 250 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.) – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 400 g di passata di pomodoro – 250 g di Continua a leggere..

Il risotto alla zucca è un piatto delizioso e perfetto per l’autunno. Ecco una semplice ricetta per prepararlo: Ingredienti: – 300g di riso Arborio o Carnaroli – 500g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti – 1 cipolla, tritata finemente – 1 litro di brodo vegetale – 60g di burro – 60g di formaggio grana Continua a leggere..

  Le foto non rendono giustizia a questa buonissima vellutata, ma vi posso assicurare che è buonissima, saporita e gustosissima…Oggi questa vellutata è proprio l’ideale, calda e appetitosa, specie se si guarda fuori dalla finestra dove non si vede altro che scendere pioggia e pioggia e ancora pioggia!!!In pochi e semplici passaggi potrete trasformare le Continua a leggere..