Tag Archives: olio

Verza viola in casseruola un contorno semplice e veloce da preparare, adatto anche per essere utilizzato per condire primi piatti Salsiccia con cavolo verza viola Risoni con cavolo viola e gorgonzola Orecchiette in viola DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera Ingredienti Continua a leggere..

Dopo aver fatto rosolare delle palline di salsiccia luganega li ho uniti a i cavolini di Bruxelles saltati in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e sfumati con aceto di mele. I cavolini di Bruxelles cotti così hanno un sapore  nocciolato, che mi piace molto.  Ingredienti: 500 g di cavolini di Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cavolfiori a cimette, 400g carote a rondelle, 40ml olio etravergine di oliva, 1 cucchiaino colmo di curry, 1 rametto di rosmarino, saleRiunire in una capiente ciotola i cavolfiori con le carote, gli aghi del rosmarino, salare, condire con l’olio, cospargervi il curry e mescolare uniformemente; versare il tutto in una pirofila da forno, Continua a leggere..

Potrebbe apparire insolito il legame tra l’olio extravergine d’oliva ed il mare, eppure questa connessione è più forte e profonda di quanto, di primo acchito, si potrebbe pensare. Se capita di sentire questa esortazione, “Ciurma al lavoro!” immediatamente pensiamo alla vita di bordo, ai lavoratori del mare. Ma, un tempo, l’espressione, insieme ad altre tipicamente Continua a leggere..

Spinaci e riso (Spanak Kˇioriz) è qualcosa che Irina Janakievska, autrice del libro The Balkan Kitchen, adorava mangiare da bambina e che ama ancora. Sua madre lo preparava spesso, quindi per lei avrà sempre quel sapore speciale di conforto e amore. È ancora qualcosa che le chiede di preparare perché, come accade con il comfort Continua a leggere..

Per questi burger di cavolo cappuccio viola e fagioli borlotti, lo spunto l’ho preso da una ricetta letta su Cucina Naturale. Ho un debole per i burger e polpette di legumi e ortaggi. Nel blog ci sono varie ricette come ad esempio le Polpette di fagioli borlotti e cavolo nero; quindi sono andata sul sicuro Continua a leggere..

Ingredienti: 1.1kg foiolo di bovino precotto a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 200ml vino rosso, 170g cipolle affettate, 170g carote a rondelle, 400g farina di mais bramata, 20g sale grosso, 1 foglia di alloro, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le cipolle con le carote, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco Continua a leggere..

Fagottini di coppa di maiale farciti con emmenthal, prosciutto cotto e pomodoro fresco, impanati e fritti. Una sorta di cordon bleu davvero saporiti e golosi. Cordon bleu Cordon bleu di zucchine Cordon bleu di melanzane DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 450g cipolle rosse affettate, 100g gorgonzola piccante, 1lt brodo vegetale, 110ml vino rosso, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame le cipolle con gli aghi del rosmarino, condire con 3 cucchiao di olio, salare, porre sul fuoco e appassire a fiamma bassa e con il coperchio per Continua a leggere..

Quando, sfogliando il libro The Balkan Kitchen di Irina Janakievska, ho visto la ricetta del burek  mi son detta: devi provare! Già tempo fa, ho provato a fare una preparazione simile, con questa pasta sottilissima che va tirata con le mani, fino a farla diventare grande come un intero tavolo e trasparente, ma non era Continua a leggere..