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Ingredienti: 250g pennoni, 300g melanzane a dadini, 200g passata di pomodoro, 130g caciocavallo a dadini, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 20g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 3 minuti; aggiungere la Continua a leggere..

Per il ragù di tonno ho scelto le tagliatelle fresche all’uovo: un piatto semplice, rustico e saporito. INGREDIENTI (per 4 persone) tagliatelle all’uovo fresche 500 g tonno sott’olio 300 g salsa di pomodoro 400 g cipolla 1 aglio 1 spicchio basilico fresco olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Pelare aglio e cipolla e tritarli a Continua a leggere..

Ingredienti: 480g farina ai 5 cereali, 200g zucchero, 50ml olio di semi, 3 uova, 1 bustina lievito per dolci, 2 cucchiai zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limoneSbattere a crema le uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con l’olio, intridervi la farina con il lievito, impastando velocemente in una Continua a leggere..

Ingredienti: 350g punte di asparagi, 170g pomodorini tagliati a 1/2, 20g parmigiano a scaglie, olio, saleAdagiare su 2 piatti che possano andare in forno gli asparagi uno accanto all’altro, porvi sopra i pomodorini con il taglio rivolto verso il basso, cospargere le scaglie di parmigiano, condire con un filo di olio e un pizzico di Continua a leggere..

Oggi a “La pasta è magia” esordisco con un piatto siciliano, la pasta alla norma! Un piatto che amo particolarmente e che preparo spesso in estate, questa variante con la stracciatella è decisamente ricca e molto gustosa. I miei ospiti ne vanno matti e a volte la richiedono espressamente. Ho pensato quindi di proporvela, visivamente Continua a leggere..

Insalata di verdure cotte ricetta facile e veloce che permette di riciclare le verdure del brodo vegetale, oppure si può fare direttamente per un contorno sano. Insalata rustica Insalata con patate e wurstel Insalata di polpo e ceci DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte Continua a leggere..

 Da tempo che volevo provare questo piatto tradizionale lucano i Strascinati o Raschiatelli o pasta a “tre dita” con il tipico peperone crusco. Appena sono riuscita a trovare i peperoni cruschi l’ho provato. Gli Strascinati o Raschiatelli o pasta a “tre dita” è una pasta fatta in casa di semola rimacinata di grano duro ed Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 130g esubero di pasta madre, 80ml acqua, 10ml olio, 3g sale, origano, olioSpezzettare l’esubero e metterlo in una capiente ciotola con l’acqua tiepida, la farina, il sale, una generosa presa di origano e impastare in una massa morbida ed omogenea. Ungere con un filo di olio una padella antiaderente di 20cm Continua a leggere..

Questa ricetta è estiva: l’ideale sarebbe raccogliere i peperoncini dall’orto e lavorarli subito, per mntenere gusto e croccantezza. Se non si ha la fortuna di avere un orto, li si possono coltivare anche in vaso, sul balcone, oppure comprare dal proprio fruttivendolo di fiducia. Per il tonno, si consiglia vivamente di usare quello con il Continua a leggere..

Ricette con le melanzane facili e gustose Le melanzane sono tra gli ortaggi più versatili e amati della cucina mediterranea. Ricche di sapore e facili da abbinare, si prestano a tantissime preparazioni, dalle più tradizionali alle più originali. In questa top list, ti propongo delle ricette con le melanzane gustose, ideali per ogni occasione.Dalle classiche alle Continua a leggere..