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Sono dei fusilli conditi con una purea di carote scottate in precedenza ed insaporite con semi di finocchio e zenzero, a cui ho unito gli anacardi anch’essi scottati.  La presenza dello zenzero ha donato una nota piccante e profumata. Ingredienti: 380 g di fusilli 350 g di carote 1 cm di radice di zenzero 40 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 250g mango frullato, 160g primosale (il mio, leggi qui), 120ml vino bianco, 70g cipolla tritata, 900ml brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame la cipolla con gli aghi del rosmarino, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 2 minuti; aggiungere il mango, Continua a leggere..

Le crepe al salmone o crespelle al salmone sono un primo piatto semplice e gustoso pur rimanendo una ricetta leggera… Un altro lato positivo è che si possono preparare in anticipo per poi essere ripassate in forno o al microonde per essere pronte in pochi minuti. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura10 Continua a leggere..

Inredienti: 300g farina OO, 30g cacao amaro, 150g zucchero, 60ml liquore all’amaretto, 40ml olio di semi, 370g banane a fettine, 100g banana schiacciata, 20g amaretti sbriciolati grossolanamente,  9g lievito per dolci, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con il cacao, il lievito e lo zucchero, unirvi la banana Continua a leggere..

Una ricca combinazione di prosciutto, salame, funghi, carciofi alla griglia e olive nere, ma senza coprire il gusto di questi ingredienti con il pomodoro per avere una pizza capricciosa ottima e gustosa, è quello che ci promette Michele Pascarella nel suo libro Napoli on the road. C’è una certezza delle ricette di questo libro: la Continua a leggere..

E’ un contorno di stagione composto di carciofi, piselli, asparagi cotti separatamente in padella, a cui ho aggiunto le patate dopo averle dato una leggera bollitura e rosolatura, per avere una crosticina croccante. Poi unito tutto insieme, profumato con mentuccia romana e finocchietto selvatico. Ingredienti: 6 patate a pasta gialla medie  3 carciofi romaneschi   5-6 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 250g ricotta, 130g grana grattugiato, 40g concentrato di pomodoro, 250g zucchine a dadini, 5 foglie di salvia tagliuzzate, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando le farine con 2 uova e il concentrato, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea; Continua a leggere..

  Le POLPETTE DI ALALUNGA e pomodorini sono un secondi di pesce facile, gustoso ed economico.  L’alalunga, o tonno blanco, è un pesce pelagico della famiglia dei tonni (Scombridae).  È caratterizzato da pinne pettorali molto lunghe e dalla carne bianca, in contrasto con la carne rossa del tonno rosso ma ugualmente saporita. Per questa preparazione si Continua a leggere..

La pizza pancetta e zucchine è una gustosa combinazione di croccantezza, con la pancetta affumicata, e di tenerezza data dalle dolci zucchine… ed è una pizza veramente deliziosa. È possibile preparare una base per pizza in stile napoletano a casa, ma bisogna fare attenzione sia agli ingredienti che al metodo per ottenere i migliori risultati. Continua a leggere..

Verdure spadellate il classico contorno che si abbina benissimo anche su crostoni di pane o come condimento per un piatto di pasta. Ottimo sia caldo che freddo con melanzane, cipolla di Tropea e pomodorini. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte Continua a leggere..